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    餐饮成本核算

    沈小雨,葛涛  /  2023-05-01  /  上海交通大学出版社
    ¥33.7(6折)定价:¥56.2

    本书依据高等职业教育烹饪工艺与营养专业教学标准，遵循学生的认知规律，将知识体系划分为餐饮成本核算概述、原材料成本核算、餐饮产品成本核算、餐饮产品价格核算、餐饮筵席的成本核算和售价核算、餐饮业成本控制管理、餐饮支出费用控制等7个模块...

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