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关于“毛杰主编”检索到 共5种现货商品
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研古人生-张研教授追思录
¥20.2(7.2折)定价:¥28.0《研古人生：张研教授追思录》共分三篇：追忆篇、唁函篇、影像篇。 《研古人生：张研教授追思录》追忆篇中的各篇文章都是张妍教授周围的人所写的，有父母、兄弟姐妹、同事、学生等人。唁函篇主要是针对张妍教授的吊唁而书写的唁文，影像篇是张妍教授在世时的各类照片图片等...
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新编畜产食品加工工艺学
¥49.6(8.3折)定价:¥59.8《新编畜产食品加工工艺学》为“卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材”之一。《新编畜产食品加工工艺学》共分为4篇21章，第一篇介绍了常见的畜禽品种及加工中常用的辅料与添加剂；第二篇介绍了畜禽屠宰分割及卫生检验，肉的组织结构和特性、宰后变化、食用品质、贮藏与保鲜，肉制品加工单元操作和肉制品加工；第三篇介绍了乳的化学组成及特性，乳制品生产中常用的加工单元操作，液态乳、发酵乳、干酪、浓缩乳制品、乳粉的加工和乳饮料生产；第四篇介绍
