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21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列食品营养与配餐(第2版)/林玉桓/21世纪高职高专规划教材旅游与酒店管理系列
¥24.5(7折)定价:¥35.0本书内容主要有营养学基础、食物的营养价值及合理利用、膳食指南与营养健康、合理烹饪与食谱编制、 营养菜点设计 、特殊人群食谱设计 、膳食调查与评价等。本书做到内容优选、教学实用、引用科学。优选性：在努力为餐饮管理与服务类专业学习提供支承的同时，拓宽知识面与就业方向，尽量与公共营养师职业资格认证对接，将烹饪技术、食物营养及人体营养恰当结合，通过学习能够对各类人群进行营养配餐或营养咨询等服务。实用性：突出职业需求和技能为先的特点，加强学生的
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