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    寒富苹果深加工关键理论与技术

    李斌孟宪军吕春茂  /  2007-08-01  /  中国农业大学出版社
    ¥43.5(7.5折)定价:¥58.0

    《寒富苹果深加工关键理论与技术》主要从寒富苹果深加工关键理论与技术两方面进行编写的，着重介绍寒富苹果果汁、果酒、脆片、果脯等产品加工理论和技术，并对加工后副产物多酚、果胶、膳食纤维、单细胞蛋白提取纯化等技术进行详细介绍。旨在为苹果加工行业同行提供一些技术参数和应用指导...

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