莎士比亚抒情诗精选-人文经典双语阅读馆

威廉·莎士比亚(1564—1616)，英国文艺复兴时期最伟大的戏剧家和诗人。莎士比亚写成的诗歌，译成中文本的全集十一卷中占一卷，然而却很少为人所注意，人们更多的则是称道他的戏剧创作。其实，莎士比亚一生创作的三十七部戏剧，均是以诗体写成的。正是这些被称为诗剧的创作及其演出的成功，为莎士比亚树起了高耸云天的丰碑，令时人击节激赏，令后人流连不已，被视为人类文化史上优秀的文化遗产。本书从莎士比亚诗作中精选出具有代表性的抒情诗，供文学爱好者阅读

莎士比亚戏剧精选-人文经典双语阅读馆

莎士比亚的戏剧，大部分都是根据旧剧本、编年史与小说故事创作的，在创作中注入了自己的先进理想，给旧的题材以丰富而深刻的内容，赋予它们新的生命，从内容到形式都进行了创新。莎士比亚是无与伦比的戏剧结构大师，他的剧本固然有悲、喜剧之分，但在创作实际中又打破了悲、喜剧的界限，不受严格的传统体裁划分的限制，从而展现出更丰富饱满的人性和人物的精神世界。他善于描写几条相互平行交错的线索，来促进生动复杂的情节发展。写作技巧上则表现出一种奇妙的戏剧紧迫感

机械设计基础(第2版)(含盘)

简介 　　本书是根据国家教育部批准印发的高等工科学校“机械设计基础课程教学基本要求”和最新颁布的有关国家标准而修订的，力求充分反映学科前沿的最新发展动态和教学改革成果。　　　　全书除绪论外共十六章，内容包括：平面机构运动简图及其自由度．平面连杆机构，凸轮机构，齿轮机构，轮系，间歇运动机构，机械的调速与平衡，带传动，链传动，联接，轴，滚动轴承，滑动轴承，联轴器和离器，弹簧，机械传动系统设计。各章均附有一定的思考题及习

实用惯用语词典

基础分子生物学实验

《基础分子生物学实验》精选了分子生物学基础实验和最新或者最近数年内发展起来的实验技术，这些实验技术是生物科学类的学生必须掌握的实验方法，其中有些实验是生命科学新的研究课题中的实验技术，在内容上保持科学技术的前瞻性。 这本教材涵盖了分子生物学实验8方面的内容，包括dna基本实验技术，质粒dna的分离纯化、鉴定及其转化和序列分析；rna基本实验技术，总rna、mrna分离纯化及其鉴定，cdna文库构建及筛选等...

大冶五里界-春秋城址与周围遗址考古报告

大冶五里界-春秋城址与周围遗址考古报告 科学 朱俊...

现代船舶设计

《舰船现代化：现代舰船设计》以驱逐舰、护卫舰类水面舰艇的设计为主线，阐述了水面舰船的总体设计思想。旨在通过本书的学习和理解，能建立一个水面舰船总体设计的概念，以便在以后从事该项设计和研究工作中有一个较好的舰船总体观念。 　　 《舰船现代化：现代舰船设计》按照船设计的常规专业划分，共分为十章，可作为船舶与海洋工程类研究生教材，亦可供有关人员参考...

现代礼仪

《现代礼仪/大学教材》主要是通过分析总结国内外学者在礼仪学理论研究方面的成果，就礼仪的一些基础理论，如礼仪的起源、功能、原则、形式等内容作了专题性的讨论，力求使读者能对“礼仪”这一概念有更深刻的认识和体会。再总结介绍各种具体的礼仪规范及一些重要场合下的礼仪要求，以帮助读者进一步熟悉和掌握更多的礼仪内容，更好和更适当地运用礼仪，促进交往...

大学英语写作教程-上册

《大学英语写作教程(上)》由郅红、田英涛、朱 恒主编，是根据2007年7月教育部公布的《大学英语 课程教学要求》和目前大学英语教学的需求而编写的 一套主要适合高等院校非英语专业本科生使用的英语 写作教程。参编单位包含：中国农业大学、北京化工 大学、北京林业大学、北京防灾学院和

近代史学刊:第11辑

《近代史学刊》是华中师范大学中国近代史研究所主办的中国近代史领域学术集刊。本书为《近代史学刊》第11辑，全书分“辛亥革命”“民国历史”“专题论文”“学术评述”“其他”五个板块，内容涉及清末民国时期的政治、经济、社会、文化等各方面，既有对前人已有研究的再讨论，也有基于史料的新探索，其中不乏创新与突破...

口腔医学

本书为配合口腔住院医师规范化培训而编写，内容区别于传统教材，淡化理论，侧重于临床技术操作，因而是一本职业指导性质的教材。其目的在于指导医学生进入临床后能够快速地从理论联系实践，更好地适应从医学生到临床医生的转变。 全书重点介绍了口腔内科学、口腔外科学、口腔修复学、口腔种植学、口腔正畸学、医院感染控制等。其中，口腔常见疾病的诊疗及病例分析，使学生能够掌握常见口腔疾病的诊疗标准，培养临床思维能力；口腔常用医学诊疗操作技能规范及评估

水面舰船设计新技术

全书按照舰船设计的常规专业划分，共分为十章，以驱逐舰、护卫舰类等舰艇的设计为主线，阐述了现代舰船的总体设计思想。旨在通过本书的学习和理解，能建立一个现代舰船总体设计的概念，以便在以后从事该项设计和研究工作中有一个较好的舰船总体观念。本书可作为船舶与海洋工程类研究生教材，亦可供有关人员参考...

国际汉语教学 语法教学方法与技巧

本书以《中国现代文学期刊目录汇编》为原始依据，对其中276种刊物进行了全面的检索、整理、统计和分析，旨在再现1915-1949年间外国文论在我国现代文学期刊中的译介面貌，为向来只有共识、而缺乏史实数据的外国文论译介提供更多一些的客观性、减少一些模糊性...

护理安全管理情景模拟案例分析

本书通过模拟临床工作中可能出现的护理安全事件, 向读者展示了护理安全的重要性。全书以案例形式进行编写, 每个案例从案例介绍、原因分析、整改措施等方面进行阐述, 紧抓重点, 帮助护士从工作态度方面、管理方面、技术方面等不同角度全面梳理事件可能发生的原因, 以及涉及的相关管理制度、流程及技术规范...

辛亥革命的百年记忆与诠释(全4册)

本书稿拟以民国以来各级政府、辛亥革命参与者、民间组织、学术界对辛亥革命的记忆与诠释为研究对象，以期加深对辛亥革命本身的研究，并透过百年来对辛亥革命的记忆与诠释，加深对近现代国家与社会的理解...

成本会计实务

《成本会计实务（第三版）》根据成本会计实务课程教学大纲的要求，结合成本会计实务工作的特点进行编写；主要针对应用型高等财经院校会计专业，以及其他经济、管理类专业的教学，同时也可以作为高等教育自学考试考生和会计工作者学习成本会计知识的参考或培训教材。　　成本会计是随着商品经济的发展而发展，并在与外界环境的不断交织和相互作用下逐渐趋于成熟和完善的。由于现代成本会计与管理紧密结合，现代成本不仅包括传统的成本概念，而且包括为适应预测、决策等

近代史学刊:第16辑

本书分为中国近代大学与社会、中国近代宗教社会史、专题研究等部分, 主要内容包括: 管辖错位与接收后台湾大学的困境 ; 中国现代文化史上的北大派与南高派 ; 驻日公使杨枢与清末中日关系等...

铁路工程施工组织与预算(第二版)

《铁路工程施工组织与预算（第2版）》内容涉及新建铁路工程施工和线路设备大中修项目的施工组织与预算两个领域。项目1～项目5为铁路工程施工组织，内容分别以新建铁路单位工程（路基、桥梁、隧道、轨道）和线路设备大中修项目为载体，阐述各项目的施工准备、施工方案选择、施工进度安排、施工场地布置、施工技术安全措施等工作内容及方法；项目6～项目7为铁路工程预算，内容分别以新建铁路单位工程施工图预算与线路设备大中修工程预算为核心，阐述预算定额的应用

青少年体育蓝皮书(2017)中国青少年体育发展报告

本书选题价值及创新之处主要体现在三方面：一是本蓝皮书以年度青少年体育发展为主题，采取理论研究和案例分析相结合的方式，对靠前政策法规、很新理论成果、实践中的重大现实问题等进行高度概括与深入分析，内容全面，视角多元，数据翔实，理论分析深入，对我国青少年体育发展现状和动态进行了全面、客观的描述与分析，它既是对我国青少年体育工作的年度总结，又为进一步理论研究提供了科学依据。二是本蓝皮书由国家体育总局青少年体育司和北京体育大学合作编撰，这既能有

水力学基础

《水力学基础/普通高等教育“十二五”规划教材，示范院校重点建设专业系列教材》共分13个专题，内容包括：液体的基本特性和主要物理力学性质，静水压强，平面壁与曲面壁上静水作用力的计算，水流运动的基本原理，水流型态与水头损失，水头损失计算，短管计算，简单长管计算，明渠恒定均匀流，明渠恒定非均匀流，水面曲线分析及计算，闸孔出流及堰流的设计计算，水工建筑物下游水流的衔接与消能。　　《水力学基础/普通高等教育“十二五”规划教材，示范院校重点建

骨细胞图谱与体外培养

本书结合作者研究室多年积累的研究成果，概括并讨论了作者的学术认识和论点，直观且系统地展现了研究室多年来在骨细胞体外分离培养、鉴定等领域的*技术与理念，填补了骨细胞基础研究领域的空白。其特点和优势在于：1.梳理了国内国际该领域的重大突破和*进展。2.书中的实验技术，是在参考国内外*研究资料基础上，结合研究室多年操作实践中不断改良积累的宝贵经验总结而成，代表了国内该领域的领先水平。3.全部照片均为作者实验室多年积累所得，其中成骨细胞、骨陷

基于七个习惯的自我领导力教育设计:让学校育人更有道,让学生自育更有根(第一本中国本土化自我领导力教育创新读本,首次将备受

这是一场静悄悄的革命，也是一场全校浸润的蜕变。天地大美，儿童至真，向阳生长，美好已然发生…… 《基于七个习惯的自我领导力教育设计》全面记录和总结了杭州天地实验小学开展“高效能人士的七个习惯”和“自我领导力教育”的学习、运用和创造性教学，是“自我领导力教育”很好示范。作为将自我领导力教育引入中国的所公立学校，天地小学结合自我领导力教育，做了大量的探索创新。两年多以来，“七个习惯”把学校带入走心的学习状态，老师、学生、家长全员参与，形成了

新编美国文学史及选读

朱玉英主编的《新编美国文学史及选读》主要包括美国文学主要阶段，包括殖民时期、理性与革命时期、浪漫主义时期、现实主义时期及现代主义时期的美国文学主要思潮和代表作家及作品。本书既包括背景知识，还有代表作品选读，便于学生将文学史和作品联系起来...

水力学

本书是研究流体之间能量相互转换规律的一门学科，内容包括绪论、流体的物理特性、流体静力学、流体运动学、流体动力学Ⅰ、流体动力学Ⅱ、相似原理与量纲分析、不可压缩流体的内部流动、不可压缩粘性流体的外部流动、可压缩流体的一维流动、流体的测量、计算流体力学简介等...

婴幼儿生活照护

本书紧紧围绕幼儿保育专业教育理念，以增进婴幼儿健康和促进其正常的生长发育为原则，结合0~3岁婴幼儿日常照护中常见的问题，系统地介绍了婴幼儿日常照护的基本理念和相关方法...

大学生心理健康教程

本书的结构主要由“教与学”、“做”和“资源拓展”三个部分组成，理论与实践相结合，学生在“做”的实践活动过程中，体验紧张、焦虑、喜悦等各种情绪和心理历程，充分体现主体性，在总结与分享中健康成长。本书主要针对高职院校学生的心理健康特点和学习生活实际，重点关注大学生在学习生活过程中经常遇到的情绪情感、人际交往、压力应对、自我意识等方面问题，将理论以通俗易懂的方式呈现，避免高深晦涩...

海洋油气管道工程

本教材涉及海洋油气管道工程的设计、安装、腐蚀、在位稳定性及全寿命周期的完整性管理等, 共分为八章。第1章主要介绍海洋油气管道工程的发展历史及最新科技发展动态和趋势, 明确海洋油气管道中的一些基本概念, 引入教材的内容安排。第2章是管道的工艺设计, 海底管道工艺设计和分析的一个重要部分是水利工程, 对油、油气、气和水管进行水力和热力分析。第3章介绍海洋管道的设计载荷, 定义了适用于海洋管道系统的所有部分的极限状态设计的载荷, 重点介绍了

让工程回款不再难——建设工程价款债权执行实务120问

本书针对建设工程价款债权执行案件中高频、多发法律实务问题，结合法律法规以及人民法院案例库中相关案例裁判观点，采用提出问题、实务要点和要点解析、法律依据、案例解析的体例编写，主要包括执行依据、执行申请、执行当事人、执行调查、执行措施、清偿与分配、执行和解、执行担保、执行中债务加入、执行制裁措施、终结本次执行程序、执行救济、执行与破产的衔接、执行外救济途径、执行与保交楼（房）的统筹等。 本书根据建设工程价款债权执行案件正常所涉程序展开，同

高职大学生心理健康教育

本书为了适应加强高职大学生全面素质教育的需要，针对高职大学生普遍面临的问题，主要讲述了高职大学生心理健康概述、高职大学生的学习心理、人际交往和心理健康、恋爱与心理健康、情绪调节与心理健康、自我意识与人格塑造、团体心理素质训练等内容。本书可供高职大学生作为教材之用，也可供相关教育人员参考。 ...

近代史学刊-第15辑

近代史学刊》是华中师范大学中国近代史研究所主办的中国近代史领域学术集刊，2001年创刊，原为一年一辑，入选cssci学术集刊后，自2014年起，每年两辑，出版单位也由华中师大出版社改为社科文献出版社。本书为《近代史学刊》第15辑，全书分笔谈：行业经济史研究的问题、方法与视野特约专栏专题研究：海外华商研究经济社会史研究教育及思想史研究学术综述六大板块共15篇文章。各位作者分别从自己熟悉的领域入手，论题涉及清末民国时期的政治、经济、社

2016-2017-中国金融法治建设年度报告-金融法治建设蓝皮书-No.2-2018版-内赠数据库充值卡

本书总报告介绍了2016～2017年中国金融法治建设整体状况以及中国金融改革和创新的发展情况；分报告分别从中国金融立法、中国金融监管与行政执法、中国金融司法建设三个方面进行详述；热点篇研究了非法集资融资法律、金融科技法治和新型金融犯罪三个热点问题；专题篇就中国金融安全法治战略构建、金融欺诈问题和洗钱犯罪问题三个专题进行探讨；附录包括2016~2017年中国十大金融法治事件和相关法律法规...

水利工程地质

本教材是普通高等教育“十一五”国家级规划教材，也是水利学科教学指导委员会指定的核心课程教材。是根据最新的水利水电工程专业的课程设置和教学要求编写的。全书共分8章，分别系统地讲述了岩石及其工程地质性质、地质构造及区域构造稳定性、水流的地质作用与库坝区渗漏的工程地质条件分析、岩体的工程地质特性、坝基岩体稳定性的工程地质分析、岩质边坡稳定性的工程地质分析、地下洞室围岩稳定性的工程地质分析、水利水电工程地质勘察。全书内容丰富、精当，图文并茂，

普通高等教育十三五规划教材;十二五江苏省高等学校重点教材机械设计基础第3版

机械设计基础是高等学校机械类、近机类专业学生必修的一门技术基础课，它在教学中起着承前启后的作用，为学生学习后续的专业课打下必要的基础。它主要研究机械中常用机构和通用零部件的工作原理、结构特点、基本设计理论和计算方法，以及材料的选用等内容。本书共分16章，靠前章-第7章主要介绍常用机构的分析与设计，如连杆机构、凸轮机构、齿轮机构、轮系等常用机构；第8章为机械的平衡与调速，介绍机器的动力学问题；第9章-靠前4章介绍机械常用零部件的结构特点

APEC区域粮食安全新动向对策研究-II

本书第一章阐述APEC区域粮食安全问题的重要性:第二章介绍APEC组织结构及涉及粮食安全的工作组及论坛，第三、第四、第五章分别阐述相关工作组及论坛的结构涉及粮食安全的具体工作、所取得的进展、面临的问题及未来计划;第六章就APEC各成员粮食安全情况及相关政策进行分析;第七章就我国在APEC框架下相应的粮食安全政策进行剖析。最后附件列出了3届粮食安全部长级会议的中英文宣言...

思想政治教育实践教学教程

本书在红安基地思想政治教育实践教学评价的实践中, 根据具体的评价目的和特定的评价对象, 构建相应的评价标准体系。总体来说, 本书把红安的红色资源与思想政治教育专业的实践教学结合起来, 进行了教学管理、过程、内容和教学路线的设计...

工程总承包EPC/DB诉讼实务:基于裁判文书网之大数据检索研析

本书针对目前建设施工总承包领域可供参照的司法实践较少的现状，以工程总承包实践中具有代表性的问题为导向，通过对裁判文书网大数据检索，精选27个典型案例，涉及的问题既包括了工程总承包的理念与概念、性质等基础性问题，也有价款变更、结算审计等具象化的问题。整个编写体例上，参照传统的工程法律纠纷类型，大致分为理念模式、性质与效力、联合体、工期、价款结算、合同解除及其他问题共七章。对建设工程总承包中的疑难问题进行深度讲解、剖析，提出可行性的解决思

医学细胞生物学实验教程

本教材由来自海军军医大学、同济大学、西安交通大学等高校中长期从事医学细胞生物学一线教学的骨干教师共同编写完成。 本教材根据细胞生物学相关实验技术为主线，结合医学院校人才培养的需要，着重于学生基本知识、基本技能的训练目标，选取了显微镜的结构和使用、细胞基本形态结构观察、细胞化学、细胞生理、细胞培养技术、细胞增殖与凋亡、细胞遗传学、细胞工程共八章，含共37个实验，在每章的前言部分对该领域所涉及到的基本技术及当前的*新进展作了介绍，并在附录

桥梁墩台与基础工程

本书介绍了现代桥梁工程中广泛使用的各种墩台及基础工程的构造、设计理论、计算方法及施工技术，对重力式墩台、轻型墩台、刚性扩大基础、桩基础、沉井及挖井基础进行了论述，并附有典型算例...

土力学与地基基础

本书内容包括土的物理性质及工程分类、土的渗透性分析、地基土中应力计算、土的压缩性与地基沉降计算、土的抗剪强度、地基承载力、土压力计算、天然地基上浅基础施工、桩基础施工、沉井基础施工、人工地基处理施工等...

建纬律师文库房屋建筑和市政基础设施项目工程总承包管理办法理解与适用

本书细致解读《房屋建筑和市政基础设施项目工程总承包管理办法》28条内容，每条内容包括【条文主旨】【条文解析】【理解与适用】【实践中应注意的问题】【案例评价】五大板块。本书附录国家政策法规，从国家政策到法律法规，从法条内容到实践操作,从新旧对照到企业应对，对该办法进行综合解读。本书不仅是一部全面解读和指导适用《房屋建筑和市政基础设施项目工程总承包管理办法》的实务用书，也是律师从事建筑业法律服务的推荐业务指导用书，还可以作为各建设单位、施

妇产科学

本书共35章, 章节编排与规划教材基本一致。每章先列出学习目的, 强调本章重点掌握、熟悉和了解的内容: 内容精讲对本章的学习内容和知识点进行了提炼、归纳和总结, 突出重点、要点和核心内容 ; 章后设同步练习, 题型包括选择题、名词解释、填空题、简答题, 并附有参考答案, 力求贴近执业医师考试、毕业考试等各种实战, 书后附两套综合测试题, 以供学习者检查自己对知识的掌握程度...

临床外科护理学-第2版

本书分为上下两篇，共17章。上篇为总论，用10章阐述了外科护理学的历史和发展、外科病房的设置与管理，外科患者的心理特点及护理、围手术期护理、疼痛护理、外科输血、外科营养、外科急症护理、移植护理，以及常用外科护理技能等内容。下篇为各论，用7章分别对普通外科、骨科、胸心外科、泌尿外科、神经外科、血管外科、烧伤外科疾病的病因与发病机制、临床表现与诊断、治疗原则、常见护理问题、康复与健康教育等进行了系统介绍。本书具有探新、求精、务实的特点，同

近代史学刊-第17辑

《近代史学刊》是华中师范大学中国近代史研究所主办的中国近代史领域学术集刊，2001年创刊，原为一年一辑，入选CSSCI学术集刊后，自2014年起，每年两辑，出版单位由华中师大出版社改为社科文献出版社。本书为《近代史学刊》第17辑，全书分“近现代中国手工业”“20世纪的中国革命”两个专题，以及“政治及制度史研究”“经济及社会史研究”“思想及教育史研究”“学术史综述”“会议综述”五大板块，共16篇文章。各篇文章的作者分别从自己熟悉的领域入

生物化学-(第2版)

生物化学是研究生命化学的科学，即研究生物体的化学组成及化学变化规律的科学。它在分子水平上探讨生命的本质，是医学各专业必修的基础课程。本教材主要内容包括蛋白质的结构与功能、核酸的结构与功能、生物氧化、糖代谢、脂类代谢、氨基酸代谢、核苷酸的代谢、基因信息传递与表达、基因表达调控与癌基因等，紧密联系临床实际，使教材兼备科学性、实用性和启发性...

《建设项目工程总承包合同纠纷仲裁案件的审理指南》理解与适用

裁决指引：全方位、多角度解读指南条文内容，结合国内外行业实践和法律法规，以解决实践中难点问题为导向阐明实务要点，研析条文的内在逻辑，为裁判者提供裁判思路和指引。参考依据：结合裁决指引，全面列举工程总承包模式相关法律、法规、规章、示范文本、合同条件、国际惯例等，供裁判者对比分析，力求说有所依、理有所据。案例分析：从两千多个工程总承包案例中筛选出46个典型案例，紧扣条文内容。聚焦争议焦点，详解各方观点和裁判要旨，直观展示审理指南适用的具体

劳动教育:职教版

本教材根据中共中央、国务院《关于全面加强新时代大中小学劳动教育的意见》精神，结合职业院校学生的身心特点编写而成。本书分理论和实践两部分，采用任务式编写体例，结合职业教育的类型特征按照培育新时代劳动文化生活劳动常态化校园劳动规范化公益劳动多样化目标，理论部分通过活动设计角色引入讨论分享领悟体验等模块展开，实践部分则以学习活动形式呈现，努力将劳动教育融入技术技能人才培养全过程。为激发学生的学习兴趣，每专题还配有专门的插图和精美的视频，全书

长大之前一定要看的1001本童书

本书邀请世界各地三十余位杰出的作家与插画家共襄盛举, 对人类历史上最优秀的童书进行梳理, 甄选了1001种被广泛认可的童书, 并加以解读与评介...

中医康复学·全国中医药行业高等教育”十四五”创新教材

本书围绕基本理论、基本知识、基本技能进行编写，合理处理中医康复理论、方法及临床运用之间的关系，强调理论对实践的针对性指导，同时注重教材前后的衔接及与其他课程间的衔接。教材主要内容包括理论部分、康复方法和技术及其临床应用，在突出中医特色的同时，借鉴现代康复的理念和评价体系，融合现代康复理论与方法，合理地融入中医康复的现代研究，以凸显教材的时代感和科学性。全书分为三个部分进行编写，上篇主要介绍中医康复学相关概念、学科范畴及其发展源流；中篇

非癌症患者缓和医疗

缓和医疗起源于对晚期癌症患者的照护，所以相关教材和参考书绝大多数都针对癌症患者，非癌症患者的缓和医疗专业书十分匮乏。本书由英国学者编著，DameCicelySaunders博士亲自作序。第1～11章系统阐述各类非癌症慢性疾病缓和医疗的任务内容、技术细节和研究方向，既有针对常见病，如慢性心力衰竭、慢性阻塞性肺疾病等疾病患者的介绍，又有针对特殊人群，如儿童、痴呆症患者的阐述。第12～23章着重阐述缓和医疗的理论体系和实践模式，以患者及照护

麻醉专科护理实践

本书围绕麻醉护理工作内容及临床实践展开，涵盖了麻醉科工作环境与工作制度、资源配备、围术期麻醉管理、麻醉相关并发症的管理、麻醉护理操作技术等内容，介绍了麻醉护理专业相关的前沿理论与技术...

小学数学分层精练六年级下

根据小学数学教科书内容，按课时进行编排，为了让学生在数学学习中得到不同层次的发展，在每个课时内容中我们精心设置了基础巩固、能力提升和思维拓展三个不同层次的栏目，三个层次栏目?题目难度逐步上升。同时本书部分栏目中还配有易错提示和锦囊妙计，帮助学生注意思考问题过程中会出现的迷惑项、易错点及思维盲点...

西班牙菜制作

西班牙式菜制作是中等职业学校西餐烹饪专业现代学徒制试点的一门专业(技能)方向课程。本书的内容选取紧紧围绕完成西式烹调中西班牙式菜肴制作所需的职业能力的培养，同时充分考虑本专业中职生对相关理论知识的需要，以西班牙的饮食风俗为线索按食材分类展开烹饪教学，包括面食、马铃薯菜肴、橄榄油应用、汤菜、饭食、海鲜类主菜和肉类主菜七个学习任务。以任务为引领，通过工作任务整合相关知识、技能与态度，充分体现任务引领型课程的特点...