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  • 畜产品加工(第2版

    徐衍胜,赵象忠  /  2019-10-01  /  中国农业出版社
    ¥31.4(7.5折)定价:¥42.0

    本教材共分3大部分20个项目62个任务,主要包括肉品加工部分:畜禽的屠宰与分割、原料肉的检验与验收、肉的贮藏与保鲜、腌腊制品加工、肠类制品加工、干肉制品加工、西式肉制品加工、酱卤制品的加工、熏烤肉制品加工、油炸肉制品 加工;乳品加工部分:原料乳的检验与验收、液态乳加工、发酵乳的加工、乳粉加工、特色乳品加工技术;蛋品加工部分:蛋的验收与保鲜贮藏、再制蛋的加工、湿蛋制品的加工、干蛋制品的加工和其他蛋制品的加工。在内容编排上,完整和系统地

  • 畜产品加工

    徐衍胜,赵象忠  /  1970-01-01  /  中国农业出版社
    ¥30.0(7.5折)定价:¥40.0

    本教材共分3大部分20个项目62个任务,主要包括肉品加工部分:畜禽的屠宰与分割、原料肉的检验与验收、肉的贮藏与保鲜、腌腊制品加工、肠类制品加工、干肉制品加工、西式肉制品加工、酱卤制品的加工、熏烤肉制品加工、油炸肉制品加工;乳品加工部分:原料乳的检验与验收、液态乳加工、发酵乳的加工、乳粉加工、特色乳品加工技术;蛋品加工部分:蛋的验收与保鲜贮藏、再制蛋的加工、湿蛋制品的加工、干蛋制品的加工和其他蛋制品的加工。在内容编排上,完整和系统地介绍

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