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  • 动物性食品卫生学

    动物性食品卫生学

    张彦明，佘锐萍主编  /  2015-07-01  /  中国农业出版社
    ¥25.8(5.3折)定价:¥48.5
    全场包邮

    本书分为动物性食品污染与控制、畜禽屠宰加工的兽医卫生监督与检验、各类动物性食品的加工卫生与检验3篇, 包括动物性食品污染及安全性评价、动物性食品的生物性污染与控制、动物性食品的化学性污染与控制等内容...

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  • 动物性食品卫生学(第6版)

    动物性食品卫生学(第6版)

    张彦明,佘锐萍  /  2023-12-01  /  中国农业出版社
    ¥53.2(7.1折)定价:¥74.5
    全场包邮

    动物性食品卫生学是以兽医学和公共卫生学的理论为基础，从预防观点出发，研究肉、蛋、乳和水产等动物性食品的预防性和生产性卫生监督，产品卫生质量的鉴定、控制及其最合理的加工利用，以保证生产、经营的正常进行和保障人、畜的健康，防止疾病传播和增进人类福利的综合性应用科学。本书共分为3篇，20章，分别从动物性食品污染与控制、畜禽屠宰加工的兽医卫生监督与检验和各类动物性食品的加工卫生与检验三个大方面进行阐述。本书适用于动物医学专业、动物科技专业、动

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