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  • 食品微生物学

    食品微生物学

    张伟，卢鑫主编  /  2023-07-01  /  中国纺织出版社
    ¥51.0(7.5折)定价:¥68.0

    本书共十一章，前七章为微生物学基础知识，后四章介绍微生物学在食品相关领域的应用。书中内容包括：绪论、微生物主要类群及其形态与结构、微生物的营养、微生物的代谢、微生物的生长与控制、微生物的遗传变异与育种等。具体包括：微生物的概念、微生物的分类等...

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