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关于“廖镇”检索到 共2种现货商品
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中式面点技术
¥42.9(5.5折)定价:¥78.0本书以现代烹饪专业、餐饮企业中式面点技术的相关理论知识为依据，以中职院校烹饪技能竞赛的实践经验为指导，在体例设计上共分为七个项目，主要内容包括：中式面点基础知识、原材料知识、面点加工器具和设备、面点制作基本功、馅料制作、加温方法与面点制作实训、点心的审美与开发...
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船舶人因工程理论、技术及应用
¥137.2(7.3折)定价:¥188.0本书共分为上下两篇。上篇为船舶人因工程理论与技术，重点论述了人员能力测评、虚拟船员仿真建模、船舶人因工程设计、船舶人因工程测评等船舶人因工程理论技术；下篇为船舶人因工程应用与实践，具体内容包括大型涉人实验设计、组织与实施、船舶人因工程国产化工具开发、船舶人因工程标准研制、船舶系统人因工程设计、海洋平台人因工程设计、豪华邮轮人因工程设计等典型案例...
