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中医药膳学
¥42.5(7.2折)定价:¥59.0全书共分六个部分,部分从中医药膳的起源、形成、发展充分阐述中医药膳的基本理论知识,包括中医药膳的概念、内容和发展简史;第二部分根据临床分类介绍可用于制作中医药膳的中药材,每类列有十味左右中药,详细阐述中药材的性味归经、成分适用人群及应用等;第三部分对中医药膳的食材进行分类研究,详述食材的选取及营养成分研究;第四部分介绍药膳的烹饪技术及中医材的烹饪宜忌,区别药膳制作与日常膳食的制作;第五部分介绍临床辨证施膳及宜忌,对部分药的配伍进行释注
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中医药膳学
¥56.9(7.2折)定价:¥79.0本书概括了中医药膳的理论基础,详述了中医药膳常用的中药材及食材,从营养及化学成分方面介绍了上述材料的医学特征及烹制技术,并分述了各科常见病的病因病机、诊断及食疗保健药膳的配制和膳谱。此外,书中并配有近60帧保健药膳图谱...