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中医药膳学

作者：左铮云,刘志勇,乐毅敏

出版社：中国中医药出版社出版时间：2023-09-05

开本： 16开 页数： 362

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版权信息
内容简介
目录

中医药膳学版权信息

ISBN：9787513219686
条形码：9787513219686 ; 978-7-5132-1968-6
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
医学
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方剂学

中医药膳学内容简介

本书概括了中医药膳的理论基础，详述了中医药膳常用的中药材及食材，从营养及化学成分方面介绍了上述材料的医学特征及烹制技术，并分述了各科常见病的病因病机、诊断及食疗保健药膳的配制和膳谱。此外，书中并配有近60帧保健药膳图谱。

中医药膳学目录

目录 **章中医药膳学概述 **节中医养生一、中医养生的特点二、中医养生的主要内容三、中医饮食养生观第二节中医药膳学发展简史及现代研究一、中医药膳学的发展简史二、中医药膳学现代研究第三节中医药膳学基础理论一、中医药膳二、中医药膳养生治病的理论依据三、中医药膳治病养生的基本特点第四节中医药膳的分类一、按药膳食品的医疗作用分类二、按药膳食品的工艺特点分类三、按药膳食品原料属性分类第五节中医药膳的应用范围一、药膳在医疗方面的应用二、药膳在保健方面的应用三、药膳在丰富人民生活方面的应用第六节中医药膳的宜忌一、患病期间饮食宜忌二、服药期间的饮食禁忌三、孕、产期等特殊阶段宜忌四、药膳的配伍禁忌第七节中医药膳的应用原则一、辨证施膳二、三因施膳三、以脏补脏四、应用药食性能第八节中医药膳的治法一、汗法药膳二、下法药膳三、温法药膳四、消食法药膳五、补法药膳六、理气法药膳七、祛湿法药膳八、清法药膳第九节中医药膳原材料的炮制一、炮制目的二、炮制方法三、药液制备法第二章中医药膳中常用的中药材 **节补气类一、人参二、党参三、太子参四、黄芪五、白术六、山药七、大枣八、黑枣九、五味子十、绞股蓝十一、红景天十二、刺五加十三、牛蒡根 …… 第三章中医药膳常用食材第四章中医药膳制作技术第五章辨证施膳第六章中医药膳食疗第七章中医药膳保健

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