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  • 食品营养学

    食品营养学

    孙秀发，周才琼，肖安红　主编  /  2011-07-01  /  郑州大学出版社
    ¥9.7(3.6折)定价:¥27.0

    本教材分上下两篇，上篇主要介绍营养学、营养素等相关基础理论与知识，下篇以各类食品营养特点、应用价值为主要内容...

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  • 食品营养学-第二版

    食品营养学-第二版

    周才琼主编  /  2012-10-01  /  中国质检出版社
    ¥19.1(4.9折)定价:¥39.0

    本教材按照教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的《食品营养学编写大纲》的统一要求，结合学科的进展与社会发展的需要编写而成。本教材以“营养学基础一食物营养一不同人群的合理膳食一膳食营养与健康”为主线，系统阐述了食品营养学的基础理论与实际应用，并结合食品专业特点，重点介绍了食物营养价值、贮藏加工对食物营养价值的影响、营养强化食品、保健(功能)食品、食物营养相关政策法规与营养标签等。本教材力求内容丰富、简明扼要、特色突出与

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