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    食品安全与质量控制

    原克波，赵芳主编  /  2023-07-01  /  武汉理工大学出版社
    ¥37.4(7.2折)定价:¥52.0

    本书是根据《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》和《关于加强高职高专教育教材建设的若干意见》的精神，结合食品类专业高职高专人才培养模式而编写的。本书突出职业能力和实践能力的培养，论述了食品安全与质量管理的基础知识、食品安全性评价及影响因素、食品安全法律法规、标准及管理体系等，重点介绍了以保证食品安全为目的的食品质量管理体系(ISO 9000)、食品良好操作规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)、危害分析与关键控制点(HA

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