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  • 酒水与酒文化-(第2版)-(含光盘)

    酒水与酒文化-(第2版)-(含光盘)

    单铭磊主编  /  2015-01-01  /  中国物资出版社
    ¥33.8(7.5折)定价:¥45.0

    本书共分为九章，主要内容包括：酒水概述、发酵酒的基本知识、蒸馏酒的基本知识、配制酒的基本知识、无酒精饮料的基本知识与饮品制作、鸡尾酒知识与调酒技艺、酒单的策划与设计等...

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  • 酒吧服务与管理

    酒吧服务与管理

    单铭磊主编  /  2014-05-01  /  中国物资出版社
    ¥21.9(5.5折)定价:¥39.8
    有书有礼贺新年|每满100减50

    本书通过浅显生动的语言，讲述了酒水知识及酒吧运行与管理的知识和相关技能。全书共分两篇，上篇主要是酒水及调酒知识的内容，下篇主要是酒吧服务与管理的内容。主要包括：酒水知识、鸡尾酒调制、咖啡等无酒精饮料知识、酒吧服务、酒吧管理、酒吧设计与布局、酒单策划与制作、酒吧员工培训与考核以及花式鸡尾酒欣赏等，内容涉及全面，并附带大量经典鸡尾酒的酒方和行业相关标准以及图片等。适应各级旅游或酒店管理类院校关于酒水部分应知、应会知识的学习需要...

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