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食品毒理学(第二版)
¥44.0(6.3折)定价:¥69.8本书为《食品毒理学》第二版，在延续第一版教材编写思路的基础上，重点对部分内容进行了更新、调整和补充。全书分为“理论篇”和“实验技术与应用篇”，并在以下方面进行了创新性探索：①新增“毒理学替代法”一章，重点介绍了一般毒性评价、生殖发育毒性评价、遗传毒性与致癌性评价的毒理学替代试验。②引入“食品毒理学实验室规范”的管理和技术要求、过程控制要点，以进一步规范食品毒理学试验，加强质量控制，获得更准确客观的试验结果。③将转基因食品、新食品原料和
