中图网

>

研究生/本科/专科教材

>

工学

食品毒理学(第二版)

作者：单毓娟

出版社：科学出版社出版时间：2019-07-02

开本： 16开

本类榜单：教材销量榜

中图价:¥44.0(6.3折) 定价 ~~¥69.8~~ 登录后可看到会员价

加入购物车收藏

运费6元，满39元免运费

?新疆、西藏除外

本类五星书更多>

>
中医基础理论

中医基础理论

¥51.7¥59
>
高校军事课教程

高校军事课教程

¥14.2¥38
>
思想道德与法治(2021年版)

思想道德与法治(2021年版)

¥8.8¥18
>
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论(2021年版)

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论(2021年版)

¥11¥25
>
中医内科学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材

中医内科学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材

¥85.1¥99
>
中医诊断学--新世纪第五版

中医诊断学--新世纪第五版

¥50.9¥58
>
中药学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材

中药学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材

¥85.1¥99

商品详情
商品评论(0条)

中图价:¥44.0 加入购物车

版权信息
内容简介

食品毒理学(第二版) 版权信息

ISBN：9787030610478
条形码：9787030610478 ; 978-7-03-061047-8
装帧：平装
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
教材
>
研究生/本科/专科教材
>
工学

食品毒理学(第二版) 内容简介

本书为《食品毒理学》第二版，在延续**版教材编写思路的基础上，重点对部分内容进行了更新、调整和补充。全书分为“理论篇”和“实验技术与应用篇”，并在以下方面进行了创新性探索：①新增“毒理学替代法”一章，重点介绍了一般毒性评价、生殖发育毒性评价、遗传毒性与致癌性评价的毒理学替代试验。②引入“食品毒理学实验室规范”的管理和技术要求、过程控制要点，以进一步规范食品毒理学试验，加强质量控制，获得更准确客观的试验结果。③将转基因食品、新食品原料和辐照食品的安全性评价各以独立一节的形式进行阐述，将食品安全风险分析单独列为一章，并分别从化学性危害和生物性危害风险评估的角度进行详细阐述。将**版“食品添加剂”一章内容压缩为一节。④本书配有课件、思考题及参考答案，重要参考资料及彩图均以二维码形式列出，供读者进行延伸阅读。相关授课教师可通过书后联系方式索取课件作为参考。

商品评论(0条)

写书评赚书币

暂无评论……

书友推荐