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  • 有机酸工艺学

    有机酸工艺学

    刘立明，陈修来主编  /  2020-06-01  /  中国轻工业出版社
    ¥49.0(7.2折)定价:¥68.0

    《有机酸工艺学（高等学校生物工程专业教材 “十三五”江苏省高等学校重点教材）》结合发酵法制备有机酸技术的历史经验和全新研究及生产进展，介绍了发酵法制备有机酸过程中涉及的菌种筛选、工艺控制、设备类型和提取纯化的基本原理和技术方法。在此基础上，结合发酵/酶法生产柠檬酸、L-苹果酸、丙酮酸、乳酸、衣康酸、2-酮基-L-古龙酸、-酮戊二酸、醋酸的生产或研究案例，系统介绍了有机酸发酵过程中涉及的关键问题：高产菌株选育、菌种代谢改造、生理功能控制

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