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    食品营养与配餐

    刘皓 等  /  2023-05-01  /  北京理工大学出版社
    ¥49.0(5.5折)定价:¥89.0

    本书突破传统的内容体系，根据营养师、营养配餐员的能力需求，进行项目化设计。每个项目都设置知识目标、能力目标、素质目标，并且适应项目导向、任务引领的课程改革发展形势。每个项目下有若干任务，每个任务都会有一个任务工单，依据职业岗位的工作实际要求，并与学生认知规律相结合设计工作流程。本书共分为营养基础篇、营养评价篇、营养配餐篇三篇。其中，营养基础篇包括1个项目：营养素分析；营养评价篇包括2个项目：食品营养价值评价、膳食调查与评价；营养配餐篇

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