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  • 生态酿酒新技术

    生态酿酒新技术

    余有贵编著  /  2016-12-01  /  中国轻工业出版社
    ¥41.8(8.7折)定价:¥48.0

    由于环境污染越来越严重，目前酿酒行业越来越重视生态酿酒，本书主要内容包括生态酿酒概述；生态化酒曲生产技术；窖泥微生态技术；酿酒原料预处理新技术；生态化发酵技术；贮存与勾兑新技术；酒质检测新技术；生态化资源利用技术；生态化包装技术...

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  • 生态酿酒新技术

    生态酿酒新技术

    余有贵  /  2023-01-01  /  中国轻工业出版社
    ¥47.6(7折)定价:¥68.0

    《生态酿酒新技术》总结了作者从事生态酿酒技术的研究成果并吸收了国内外生态酿酒领域研究的新成果，系统介绍生态酿酒、生态化酒曲生产技术、窖池窖泥微生态技术、生态化原料预处理技术、生态化发酵技术、生态化贮存与勾调技术、酒质检测新技术、生态化资源利用技术、生态化白酒包装技术和生态化管理信息技术等内容。采用案例式叙述方法，详细介绍生态酿酒的基本知识与产前、产中和产后环节中各主要技术成果的特点、原理、要点和应用等情况。既是生态酿酒的知识普及与

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