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    水产品加工实训手册

    何宗奇  /  2015-04-01  /  中国轻工业出版社
    ¥8.8(4.9折)定价:¥18.0

    本书本书包含了五个章节的基础理论知识，并且详细讲解了十个实际生产的实训项目，适用于中职院校相关专业的师生。基础理论知识包括：水产品低温加工技术、水产干制品加工技术、水产腌制品加工技术、鱼糜制品加工技术以及水产品的安全卫生控制。十个实训项目主要介绍了鱼虾类水产制品的制作流程和方法...

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