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    餐饮服务与管理

    何奇彦，韩燕妮主编  /  2017-06-01  /  北京理工大学出版社
    ¥45.6(6.7折)定价:¥68.0

    《餐饮服务与管理》在编写时，一方面注重理论与实际的结合，根据我国餐饮行业市场的实际情况，通过大量的典型案例加强学生的理解。在让学生全面掌握餐饮服务与管理专业知识的同时，对学生进行必要的餐饮技能训练。另一方面按照教学规律，遵循循序渐进、重点突出的原则安排教学内容。全书共分为10个项目，在学习餐饮基础知识和技能的基础上，按照餐饮企业的业务划分具体学习餐饮管理知识和方法，同时完成主题菜单设计、主题宴会设计和主题餐厅设计3个大作业...

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