食品分析/杨严俊

本书分19章，分别从：采样和样品制备、食品的各组成成分分析与测定、食品的感官检验法、食品的物理检测法和光谱学等方面进行了详细的论述，对各章节涉及到的国标方法在书中也进行了较为详细的介绍，并且将其以附录形式标注于书中，以便于读者理解与查找查阅。另外，书中用许多实例对各种方法与技术进行了阐述，便于读者的理解与应用。该书特点之一是书中内容主要基于作者多年来在食品分析行业中的研究积累及经验，并涉及部分靠前外的有关前沿与经典理论的报道；本书特点

小学语文知识必备手册

1．创新性 本书从内容到形式，面貌全新。它既挖掘知识深度，又拓展教材宽度；既归纳学科知识，又介绍学习方法。完全不同于以往的一般小学语文总复习之类的图书。 2．实用性 本书依据语文新课程标准，放眼于整个小学阶段的语文学习，将小学语文的全部知识点一网打尽，如拼音、汉字、词语、阅读知识、写作能力培养等皆囊括其中，它既可以作为小学毕业总复习之用，又可作为小学不同年级学生学习语文的工?书。 　3．基础性与系统性 　 本书从小学生语

清宫服饰图典

《天朝衣冠——故宫博物院藏清代宫廷服饰精品展》(普及版)，收录展览所陈列的全部文物114件，主要是满足广大观众读者对展品的欣赏和了解；《天朝衣冠——故宫博物院藏清代宫廷服饰精品展》(典藏版)，在普及本图录基础上新收录文物72件，共收录文物186件，意在于欣赏和了解之上，为清代服饰和清代历史文化的爱好者、研究者提供更多的实物资料及信息，以进一步促进相关学术研究的不断深入和提高。 本书在上述两本图录的基础上又新增收录28件文物，

中国农村社会保障政策研究

现代生物技术综合实训

《现代生物技术综合实训》以基因工程、蛋白工程实验为基础，组成了生物工程中上游和下游技术。以绿色荧光蛋白的克隆、转化和原核表达作为一个整体实验，放弃了原先实训模式中单独小实验的结构，而改为一个独立的大实验，增强了学生的设计能力和主动性。这些实验既注重和加强了原来各自的实验内容，又注意到相互联系。　　《现代生物技术综合实训》内容分为两个模块：*一模块包括基因工程的基本理论以及相应的实践操作；第二模块包括蛋白质工程的基本技术和实用技能综

园艺植物生产环境

由武俊英、严海欧主编的《园艺植物生产环境(园艺专业普通高等教育十三五规划教材)》是“教育部、财政部职业院校教师素质提高计划一一'园艺'本科专业职教师资培养标准、培养方案、核心课程和特色教材开发”项目(项目编号：VTNE056)的成果之一。本书根据园艺植物生产需求，遵循植物生长发育规律，以园艺植物生产中各环境要素为基本范畴，有机整合农业气象、土壤与施肥原理、土壤微生物三门课程为一体，以“必需、够用”为原则，兼顾本科培养对知识系统性需求的

云南大理白族传统技艺研究与传承

本书为《中国文化遗产丛书》的分册之一，丛书以地域或具体遗产项目划分，选取全国范围内文化价值及社会价值颇高的文化遗产项目，采用跨学科（技术史、考古学、民俗学、社会学、文化人类学等）、综合性（以技术的整体观来统领技艺、社会、人文、民俗、民族等方面的内涵）的方法进行多元化、多角度、全面系统的著录，兼容文化景观，更具文化意蕴。本分册从云南大理白族的传统文化着眼，阐述其发展、表现和现状等。详细讲述了白族现存的独特的传统技艺，包括织布机、建筑桥梁

智慧环保前沿技术丛书--城市固废焚烧过程智能优化控制

本书针对目前城市固废焚烧过程运行控制存在的若干关键科学问题，结合作者多年在该领域的研究工作积累，系统地分析和讨论了面向城市固废焚烧过程智能优化控制的方法与应用问题。内容包括城市固废处理研究现状及优化控制问题描述、焚烧过程数值仿真模型构建、数据驱动的过程对象建模与智能控制、关键污染物排放软测量模型及其概念漂移检测机制、数据驱动的智能故障诊断与优化设定方法等。 本书适合从事自动控制理论与技术、城市固废焚烧工程技术等领域的专业研究人员和工程

南京竹类种质资源

本书将对南京市竹类植物种质资源进行全面介绍，供读者了解全市竹类植物现状，以便将林木种质资源清查成果惠及大众。众所周知，竹类植物以无性繁殖为主，过去由于对种质资源认识不够，竹子的引种多停留在“种”的水平，忽略竹种的种质资源信息，导致一些竹种种质资源归属无法追溯。在337份种质资源中，有相当一部分属于这种情况，但本书暂将其作为种质资源进行描述，以便后人研究和归并...

牛初乳肽营养与健康

牛初乳蛋白质含量较高，脂肪和糖含量较低。20世纪50年代以来，由于生理学、生物化学、医学以及分子生物学的发展，发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，且具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病菌等一系列生理活性功能，被誉为“21世纪的保健食品”。本书重点介绍生物活性肽的特点，对人体健康的营养价值及作用，详细介绍了我国对牛初乳肽的研究情况及其所取得的研究成果，包括人体免疫与营养需求，活性多肽功效及产业发展现状，牛初乳

面向目标跟踪的雷达资源管理方法

本书主要介绍如何根据系统反馈的目标信息合理设计接收端的检测门限和发射端的工作参数，进而在雷达资源有限的条件下提升目标的检测与跟踪性能，主要内容包括绪论、单雷达单目标认知跟踪算法、单雷达多目标认知跟踪算法、多雷达单目标认知跟踪算法以及多雷达多目标认知跟踪算法等...

餐饮概论

本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”成果系列教材，餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。本书设置了十二个项目，包括认知餐饮业与餐饮教育、探寻中国餐饮文化、探寻餐饮行业、解析餐饮企业结构与功能、认知中式菜点加工与生产管理、认知西式菜点加工与生产管理、认知酒水调制与服务管理、探寻菜点属性与筵席审美、认知餐饮服务与营销管理、探寻餐饮消费者体验、探寻智能餐饮的应用

中国三大克拉通盆地重磁电物性建模与应用(精)

本书重点介绍重磁电岩石物性测量方法、物性与地质关系、三大克拉通盆地重磁电物性建模及应用。全书以重磁电物性测量与建模方法及近年来在复电阻率测量、激电建模与储层参数预测方法领域的研究成果为基础，通过对四川盆地、鄂尔多斯盆地和塔里木盆地及周边采集的沉积地层、火成岩及基底的岩样的测试与分析，对前寒武系古老地层重磁电物性特征进行研究，建立三大盆地自太古宙以来的重磁电物性与地层关系模型，给出全盆地典型的物性界面分布，为重磁电勘探方法研究提供岩石物

学校诺如病毒感染防控百问百答

"本书主要采用问答方式撰写，全书涵盖100个问题及防控核心要点，从最基本的基础知识，逐步延伸至组织保障、监测预警、应急处置、日常防护，并归纳总结出重点人群诺如病毒急性胃肠炎防控的核心要点，具体如下：（1）基础知识篇：传染病和诺如病毒的关键知识点；（2）组织保障篇：学校诺如病毒急性胃肠炎等传染病防控应建立的组织保障措施；（3）监测预警篇：学校诺如病毒急性胃肠炎监测方法及预警指标；（4）应急处置篇：应急预案、报告、病例管理、消毒等应急处置

浪漫游

这本书的内文摄影是作者13岁的女儿，给大家呈现的是妈妈笔下、孩子眼中的世界。...

刑事执行学

本书通过对刑事执行学学科基础知识的梳理，全面阐述了我国刑事执行的任务与基本原则，刑事执行的依据，刑事执行的执行时效、执行主体、执行对象、执行活动、执行变更，以及刑事执行的法律监督，并对我国刑事执行的立法作出展望。比较深入地介绍了我国刑事执行法的理论雏形，是一部尝试对我国刑事执行学理论体系进行创新探索的书籍。...

上海松江宗教地图

本书主要介绍松江区宗教场所的基本情况、主要特点及面向社会的服务项目，为广大市民了解松江宗教文化和旅游参观提供导读。本套书共六册，属于《城市行走》书系中的松江特辑，从六个不同的视角向读者展现松江的历史文化和魅力。希望能帮助读者了解松江的文化底蕴和历史风情，为读者提供旅游和参观的指导...

掌故:第五集

《掌故》(第五集)约请赵珩、郑重、艾俊川、止庵、胡文辉、雪克、许礼平、范旭仑、陈晓维等十九位当代知名作者，聚焦近代以来、百余年内的文坛、学林、政界、艺苑的人物与故实，考订周详，见解通达，道人之所未言。写稿的作者皆读书广阔，博雅多识，所收文章也是各作者专为此书而撰写，向未曾发表，内容上以近世学林文坛掌故为主，有趣有料，融可读性与史料价值于一炉...

普通生物学核心词汇详解

沈凌、严俊编著的《普通生物学核心词汇详解》收录了普通生物学的核心词汇共计636个。本书与一般的专业词汇书籍不同之处在于：单词量虽然不是很多，但是每个单词都进行了详细解析；从单词的词源进行分析，对其进行中文解释，每个单词还有一个例句以及翻译进行参考。636个单词分布在11章，涵盖了细胞生物学、细胞化学、生理学、分子生物学、植物学等普通生物学的所有基本分支，是作者根据多年的实际教学经验精心挑选出来的单词。通过学习本书核心词汇，学习普通生物

观天者说

本书由中国科学院国家天文台组编, 收录了国家天文台各研究领域首席专家、研究团队学术报告及科普文章22篇, 所涉及的内容包括我国领先或知名的天文观测设备天文望远镜、具有悠久历史的天文观测站、最前沿的天文研究领域等, 以生动形象的内文设计、通俗易懂的语言表达勾勒出更加权威的天文知识体系, 书中每篇文章给出科学家寄语, 补充文章相关主题天文知识...

《掌故》(第三集)

2016年《掌故》第一集出版，2017年推出第二集，均已加印，可见颇受读者欢迎。2018年1月，大家期待的《掌故》第三集终于面世，本集中依然名家云集，如郑重、徐文堪、扬之水、白谦慎、艾俊川、胡文辉、许礼平、王培军等十几位当代知名作者，再次聚焦近代以来百余年内的文坛、学林、政界、艺苑的人物与故实。 　　这一集扬之水先生写侄女、侄女婿两家的上两代，竟曾是战场上以命相搏的对手：“门致中1928年出任国民党宁夏省政府主席，1940年参加汪

园艺植物生产环境

本书共分为8章, 主要内容包括: 园艺植物生产的光照环境、园艺植物生产的温度环境、园艺植物生产的水分环境、园艺植物生产的微生物环境、园艺植物生产的土壤环境等...

那曲草地资源图谱

为了解掌握那曲草地资源动态变化、挖掘优势牧草资源，不断为那曲草原生态建设与草牧业发展积极服务。在市委市府的高度重视下，在市科技局的大力支持和立项投入编写《那曲草地资源图谱》。同时，得到了浙江第八批援藏占金荣同志的帮助支持。本《那曲草地资源图谱》一书，主要介绍了那曲草地类型及常见植物种类。包括6部分，其中草地类型部分主要有6个草地类，6个亚类，13个组，58个型；常见草地植物部分共收录57科、179属、332种...

商务英语函电

《商务英语函电/21世纪高职高专规划教材·国际经济与贸易系列》以行业、企业对职业能力的需要为出发点，以培养学习者应具备的实际操作能力为目标，以进出口交易为基础，着力强化学习者实际动手能力的培养，编写内容涵盖建立业务关系、交易磋商、交易履行等各个环节，全方位、多角度层层深入，将专业知识融会贯通，使学习者在仿真国际贸易环境里，学会开展交易谈判、订立并履行合同等，有效地将知识系统化、专业化，学会在不同的业务背景下灵活运用专业知识和语言知

信息安全工程

本书从工程应用的角度出发，针对信息安全从规划与控制、需求与分析、实施与评估全过程进行阐述，并结合具体信息安全工程的实现，描述了信息安全工程的内容。主要介绍信息安全工程基础、信息安全系统工程、系统安全工程能力成熟度模型、信息安全工程实施、信息安全策略、信息安全风险管理与评估、信息安全等级保护、容灾备份与数据恢复、信息安全管理，并通过信息安全工程案例加强对信息安全工程的认识...

职业发展与就业指导

本书充分吸收和借鉴国内外职业生涯规划与就业创业指导方面的理论和经验，根据我国高职教育规律和人才培养特点，从教育学、管理学、社会学、心理学等角度阐述大学生职业发展和就业指导的理论，加强大学生职业观念、职业素质、职业生涯规划和就业创业能力的培养。全书本着必需、够用、实用的原则，从解析大学生职业规划和职业发展推荐的能力入手，分为职业生涯规划、求职就业指导、职业适应与发展三部分，以期引导学生树立科学的人生观、价值观和就业观，科学规划职业生涯，

科技志愿服务的理论与实践

建设新时代文明实践中心，是推动新时代中国特色社会主义思想深入人心的重大举措，是推动乡村全面振兴、满足农民精神文化生活新期待的战略之举。新时代文明实践中心建设的重要抓手之一是广泛开展志愿服务活动，满足群众很迫切、很现实的需求。因此，完善志愿服务制度机制，建设志愿服务队伍，提升志愿服务质量，是新时代文明实践中心建设试点工作的关键任务。 本书对国内外志愿服务，尤其是科技志愿服务的研究情况进行梳理，对中国特色的科技志愿服务组织模式——

头顶库溃坝泥砂流受灾体冲击响应评估

本书针对大型尾矿坝“头顶库”溃决势能大、流量急、影响广、风险高的成灾特征，确定了强降雨、地震、排渗系统失效等特别条件下“头顶库”的成灾模式，建立了定量风险评价技术与多层次风险接受准则；提出了尾矿坝“头顶库”溃决泥砂流冲击作用评估方法与受灾体响应计算方法，建立了影响区搜救目标灾致位移计算方法；研究了“头顶库”混合式筑坝工艺协同作用机理，提出了“头顶库”灾控联合筑坝工艺。本书可供从事尾矿坝工程相关机理及应用的广大技术人员和相关专业的高等院

可控源电磁法储层流体预测原理与应用

本书首先从储层岩石和流体的物理特性出发，重点分析含不同流体储层电磁响应特征，建立储层岩石物理参数的评价模型，阐述应用可控源电磁法进行储层流体识别的原理方法；其次以电磁信息为，通过多元信息融合建模和多参数联合反演，实现对储层电性参数的高分辨率反演成像；最后介绍可控源电磁法在油气勘探阶段中进行储层流体识别、在注采开发油藏中进行注采动态监测和剩余油圈定的应用实例。 本书可供电磁勘探等相关领域研究人员阅读参考，也可供地球物理相关专业研

《精装绘本》情绪是什么,薇薇生气了(全4册)

《情绪是什么(精装大开本，共4册)》无论是小孩还是大人，都会产生很多情绪，它们悄悄地藏在我们心中。《薇薇生气了》：薇薇要和爸爸在家度周末，突然有件事情打乱了所有安排……薇薇开始不高兴了，愤怒的乌云来了。最后，在妈妈的帮助下，薇薇找到了让自己平静下来的方法。《露露好伤心》：一天，一只小猫出现在露露家的窗前，露露把它迎接进来并每天照顾它。直到一天晚上，小猫再也没有回来。露露心里很难受，留下了伤心的眼泪。最后，爸爸教会露露怎样接受伤心的情绪

大学物理基础-(上)

本书可用作高等院校相关工科专业大学物理课程的教材或参考书，也可供非工科专业学生和其他读者阅读。...

幼儿歌曲即兴伴奏

本书内容包括三个项目十个任务，重点介绍幼儿歌曲编配的基本步骤与方法、和弦的功能及其应用、伴奏织体的运用及其设计、民族调式伴奏的编配等；书中曲库还收录了100首儿歌曲目。 本书以项目为核心，创设幼儿园主题教育情境，通过任务实施实现知识学习与幼儿教师岗位能力无缝对接，注重理论知识与实践操作紧密结合，培养学生职业核心素养和综合应用能力。 本书可作为高等院校、中职学校学前教育专业的儿歌伴奏教学用书，也可作为幼儿教师岗位能力提升与音乐爱好者的学

传感器与车辆检测技术

本书共11章，主要内容包括：传感器技术基础、电阻应变式传感器、电感式传感器、电容式传感器、压电式传感器、磁电式传感器、热敏传感器、光电式传感器、超声波传感器、传感器的信号处理与抗干扰、铁道车辆检测技术...

掌故(第7集)(精)

这是《掌故》丛刊的第七集，仍延续前五集的风格与内容特色，聚焦近代以来、百余年内的文坛、学林、政界、艺苑的人物与故实。本集收录宋希於《“范其时”不是胡兰成——重提里的一桩公案》、俞汝捷《有关瞿蜕园先生的片纸零拾》、赵珩《我所知道的许姬传先生》等十九篇文章，都是各作者专为此书而撰写，向未曾发表...

掌故(第6集)(精)

这是《掌故》丛刊的第六集，仍延续前五集的风格与内容特色，聚焦近代以来、百余年内的文坛、学林、政界、艺苑的人物与故实。本集收录茅子良《1973—1979年：上海书画社的木版书》、艾俊川《养寿园纸上考古记》、陈玲《前朝旧影：上海市文史馆一瞥》、宋希於《里的“殷芜”》等十七篇文章，都是各作者应约专为此书而撰写，向未曾发表...

汽车智能传感器技术与应用 附微课视频

本书以培养学生的汽车智能传感器相关操作技能为核心，系统介绍智能网联汽车环境感知技术所涉及的各种传感器的基础知识及其拆装与调试、故障诊断与排除、功能开发与应用和多传感器融合标定等多项实操内容。 本书共7个项目，项目1以智能网联汽车及其传感器概述为主，项目2到项目6对多个传感器展开系统讲解，项目7则以多传感器融合标定为主。每个项目由学习目标、项目导入、学习路线、课前自测、知识准备、项目实施、项目小结、知识巩固和拓展任务9部分组成。本书将知

会计综合模拟实训教程

沙盘模拟实训教程

本教材把“ERP”(企业资源计划)的概念充分引入到沙盘实验中来，通过对一个企业为期6年的模拟经营，综合看介绍了现代企业管理、财务信息管理、市场营销、会计处理、销售管理、渠道管理、供应链管理等多方面的知识...