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各部门经济

食品企业管理(第2版)

作者：刘厚钧,张晓丽,苏会侠

出版社：电子工业出版社出版时间：2024-09-01

开本： 16开 页数： 256

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版权信息
内容简介
目录
作者简介

食品企业管理(第2版) 版权信息

ISBN：9787121472572
条形码：9787121472572 ; 978-7-121-47257-2
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
经济
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各部门经济

食品企业管理(第2版) 内容简介

本教材采用项目化编写体例，共设计了12个项目，涵盖了食品企业管理的基本理论和基本方法。在本教材的编写过程中，作者注重教材内容与行业和企业的联系，并在附录部分介绍了“制订??食品企业管理方案”校企合作工学结合团队实践项目化培养特色，突出了职业教育职业性、实践性和技能性的特点，使学生易于在真实的食品企业管理环境中体验食品企业管理的实践活动。通过本教材的学习，学生可以掌握食品企业的计划管理、流程管理、组织管理、战略管理、文化管理、经营管理、营销管理、生产管理、质量管理、供应链管理、人力资源管理、财务管理、信息化管理等内容。

食品企业管理(第2版) 目录

第1模块食品企业基础管理项目1 认知食品企业管理 7 任务1 食品企业管理概述 8 任务2 食品企业管理的原理与方法 14 任务3 食品企业的生命周期管理 22 项目2 食品企业计划管理、流程管理与组织管理 27 任务1 食品企业计划管理 28 任务2 食品企业流程管理 32 任务3 食品企业组织管理 37 项目3 食品企业战略管理与文化管理 53 任务1 食品企业战略管理 54 任务2 食品企业文化管理 62 第2模块食品企业专项管理项目4 食品企业经营管理 73 任务1 认知食品企业经营管理 74 任务2 食品企业经营计划与管理决策 78 项目5 食品企业营销管理 88 任务1 认知食品企业营销管理 89 任务2 食品企业营销诊断 95 任务3 传统营销策略与新媒体营销策略 99 任务4 食品企业数字化营销模式 104 项目6 食品企业生产管理 109 任务1 认知食品企业生产管理 110 任务2 食品企业生产过程管理 113 任务3 食品企业卫生管理 118 任务4 食品企业技术管理与设备管理 123 项目7 食品企业质量管理 131 任务1 认知食品企业质量管理 132 任务2 食品企业质量认证 137 任务3 食品企业现场质量管理 142 任务4 食品企业安全管理 147 项目8 食品企业供应链管理 151 任务1 认知食品企业供应链管理 152 任务2 食品企业采购管理 156 任务3 食品企业运输管理 160 任务4 食品企业仓储管理 165 项目9 食品企业人力资源管理 171 任务1 认知食品企业人力资源管理 172 任务2 食品企业人力资源的招聘与培训 176 任务3 食品企业人力资源的绩效考评与薪酬管理 179 任务4 食品企业人力资源的激励 184 项目10 食品企业财务管理 189 任务1 认知食品企业财务管理 190 任务2 食品企业筹资管理 193 任务3 食品企业投资管理 196 任务4 食品企业成本费用与利润管理 198 任务5 食品企业财务分析 202 项目11 食品企业信息化管理 209 任务1 认知食品企业信息化管理 210 任务2 食品企业信息化管理的程序和方法 212 第3模块食品企业管理创新项目12 食品企

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食品企业管理(第2版) 作者简介

刘厚钧，蓝星企业管理咨询培训中心主任，营销实战专家，资深培训师。曾担任鹤壁商场总经理、鹤壁百货大楼副总经理、鹤壁职业技术学院经济管理系副主任、漯河食品职业学院经济管理系主任。市级优秀教师，河南省特色专业“营销与策划”带头人。中国市场营销专业课程标准开发中心研究员，全国高校市场营销大赛总决赛专家评委。出版独著6部，其中《市场营销实务》(第3版)、《营销策划实务》(第3版)经过15年的探索，形成了具有鲜明高等职业教育特色的课程体系，是作者20年企业管理的职业经验、20年高等职业教育一线教学教研教改的实践经验总结，也是作者多年企业咨询、策划、培训等实战经验的综合成果。2022年，这两本书入选“十四五”首批职业教育河南省规划教材。2023年3月，《农产品营销》荣获中国轻工业优秀教材二等奖，入选中国轻工业“十四五”规划教材。主持完成部级、省级、院级科研课题15项，发表论文23篇，主编教材23部。开发的特色课程“职业素养特别修炼”，成为常态化、长效化的职业素养的培育机制的特色课程，于2017年10月获得中共河南省委高校工作委员会、河南省教育厅“全省高校实践育人工作优秀案例二等奖”，于2019年在同济大学出版社出版。担任多家企业顾问，为50多家企业进行管理、营销方面的诊断、策划、培训，以及员工职业素养的培训。

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