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餐饮卫生与食品安全

餐饮卫生与食品安全

作者:谭兴勇 等
出版社:上海交通大学出版社出版时间:暂无
开本: 16开 页数: 200
本类榜单:经济销量榜
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餐饮卫生与食品安全 版权信息

  • ISBN:9787313151834
  • 条形码:9787313151834 ; 978-7-313-15183-4
  • 装帧:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

餐饮卫生与食品安全 内容简介

本书包括餐饮卫生与食品安全概论、食品安全危害、食源性疾病、餐饮业卫生基础知识、食品原料卫生、采购与验收卫生、餐饮食品制作环节卫生、餐饮服务环节卫生等内容。

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