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酒水经营与管理 版权信息
- ISBN：9787563745180
- 条形码：9787563745180 ; 978-7-5637-4518-0
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
酒水经营与管理 内容简介
本书全面、系统地阐述和讲解了旅游管理中的酒水经营管理知识。全书主要介绍了酒水概述、发酵酒、蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒、非酒精饮料、酒水经营企业、经营组织管理、酒水成本管理等方面的知识。本书以课堂讲授为主要教学手段，辅以经营案例、课后练业，具有较强的实用性。综合来看，《酒水经营与管理》具有以下特色：**，全书语言流畅，简洁生动，实用性强。第二，占用资料丰富，逻辑较为严密，全文结构合理。第三，有深厚的酒水文化知识。第四，图文并茂。
酒水经营与管理 目录
第1部分 酒水概论
第1章 酒水概述
本章导读
**节 酒水含义与特点
第二节 酒精度表示与换算
第三节 酒的分类
第四节 饮酒礼仪
本章小结
练习题
第2部分 酒水知识与文化
第2章 葡萄酒
本章导读
**节 葡萄酒概述
第二节 法国葡萄酒
第三节 意大利葡萄酒
第四节 德国葡萄酒
第五节 美国葡萄酒
第六节 澳大利亚葡萄酒
第七节 西班牙葡萄酒
第八节 葡萄牙葡萄酒
第九节 中国葡萄酒
本章小结
练习题
第3章 啤酒
本章导读
节 啤酒概述
第二节 啤酒种类与特点
第三节 啤酒生产工艺
第四节 啤酒销售与服务
本章小结
练习题
第4章 蒸馏酒
本章导读
节 蒸馏酒概述
第二节 白兰地酒
第三节 威士忌酒
第四节 金酒
第五节 朗姆酒
第六节 伏特加酒
第七节 特吉拉酒
第八节 中国白酒
本章小结
练习题
第5章 配制酒
本章导读
节 配制酒概述
第二节 开胃酒
第三节 甜点酒
第四节 利口酒
本章小结
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