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酒店管理 版权信息
- ISBN：9787576601374
- 条形码：9787576601374 ; 978-7-5766-0137-4
- 装帧：一般纯质纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
酒店管理 内容简介
本书结合我国酒店业的*新研究理论、酒店管理实务和酒店发展的*新动态，从酒店职业道德、酒店概述、酒店战略与组织管理、酒店业务管理、酒店服务与服务质量管理、酒店营销管理、酒店人力资源管理、酒店收益管理、酒店设备物资管理、酒店安全危机管理和酒店管理发展趋势十一个方面，系统论述了现代酒店管理的原理、内容和方法和实务。
酒店管理 目录
**章 酒店职业道德
**单元 任务导入
项目一 我要成为
项目二 什么样的人适合做酒店管理工作
第二单元 背景知识
**节 酒店职业道德基本内涵
第二节 酒店职业经理人道德要求
第三单元 实践与训练
**部分 课堂讨论
第二部分 课外练习
第三部分 案例分析
第二章 酒店概述
**单元 任务导入
项目一 我的视野看酒店
项目二 主题酒店的设计
第二单元 背景知识
**节 酒店的基本概念与内涵
第二节 酒店产品概念与特点
第三节 酒店分类与等级
第四节 现代酒店新业态
第三单元 实践与训练
**部分 课堂讨论
第二部分 课外练习
第三部分 案例分析
第三章 酒店战略与组织管理
**单元 任务导入
项目一 发现新的酒店岗位
项目二 酒店的非正式组织
第二单元 背景知识
**节 酒店战略管理概述
第二节 酒店业务战略选择
第三节 酒店组织管理概述
第四节 酒店组织制度与创新
第三单元 实践与训练
**部分 课堂讨论
第二部分 课外练习
第三部分 案例分析
第四章 酒店业务管理
**单元 任务导入
项目一 酒店客房个性化服务调查
项目二 高星级酒店康乐部发展现状分析
第二单元 背景知识
**节 酒店前厅管理
第二节 酒店客房管理
第三节 酒店餐饮管理
第四节 酒店康乐管理
第五节 酒店会议服务与管理
第三单元 实践与训练
**部分 课堂讨论
第二部分 课外训练
第三部分 案例分析
第五章 酒店服务与服务质量管理
**单元 任务导入
项目一 探寻酒店服务的真谛
项目二 酒店服务质量评价
第二单元 背景知识
**节 酒店服务管理
第二节 酒店服务质量管理
第三单元 实践与训练
**部分 课堂讨论
第二部分 课外练习
第三部分 案例分析
第六章 酒店营销管理
**单元 任务导入
项目一 设计酒店客人消费调查问卷
项目二 策划酒店“美食节”营销活动
第二单元 背景知识
**节 酒店营销概述
第二节 酒店营销管理
第三节 酒店营销策略
第四节 酒店营销新理念
第三单元 实践与训练
**部分 课堂讨论
第二部分 课外练习
第三部分 案例分析
第七章 酒店人力资源管理
**单元 任务导入
项目一 我的简历
项目二 “面试官的一天”调研项目
第二单元 背景知识
**节 酒店人力资源概述
第二节 酒店人力资源管理内容
第三节 酒店人力资源管理激励
第四节 酒店职业经理人的发展
第三单元 实践与训练
**部分 课堂讨论
第二部分 课外练习
第三部分 案例分析
第八章 酒店收益管理
**单元 任务导入
项目一 酒店收益管理情况渊查
项目二 收集了解酒店收益软件
第二单元 背景知识
**节 酒店收益管理概念及内涵
第二节 衡量酒店收益绩效的指标
第三节 酒店收益管理实战技巧
第四节 酒店收益管理工作的保障
第三单元 实践与训练
**部分 课堂讨论
第二部分 课外练习
第三部分 案例分析
第九章 酒店设备物资管理
**单元 任务导入
项目一 探索绿色酒店
项目二 当前酒店应用的新技术有哪些?
第二单元 背景知识
**节 酒店设备概述
第二节 酒店物资概述
第三节 酒店节能技术应用
第三单元 实践与训练
**部分 课堂讨论
第二部分 课外练习
第三部分 案例分析
第十章 酒店安全危机管理
**单元 任务导入
项目一 酒店安全管理知多少
项目二 酒店卫生乱象之安全危机处理
第二单元 背景知识
**节 酒店安全管理概述
第二节 酒店安全管理计划
第三节 酒店安全危机处理
第三单元 实践与训练
**部分 课堂讨论
第二部分 课外练习
第三部分 案例分析
第十一章 酒店业发展趋势
**单元 任务导入
项目一 我身边的共享经济
项目二 “5G技术在酒店中的应用”渊研
第二单元 背景知识
**节 现代酒店业的集团化
第二节 现代酒店业的品牌化
第三节 酒店业的共享经济
第四节 酒店大数据应用
第三单元 实践与训练
**部分 课堂讨论
第二部分 课外练习
第三部分 案例分析
参考资料
**单元 任务导入
项目一 我要成为
项目二 什么样的人适合做酒店管理工作
第二单元 背景知识
**节 酒店职业道德基本内涵
第二节 酒店职业经理人道德要求
第三单元 实践与训练
**部分 课堂讨论
第二部分 课外练习
第三部分 案例分析
第二章 酒店概述
**单元 任务导入
项目一 我的视野看酒店
项目二 主题酒店的设计
第二单元 背景知识
**节 酒店的基本概念与内涵
第二节 酒店产品概念与特点
第三节 酒店分类与等级
第四节 现代酒店新业态
第三单元 实践与训练
**部分 课堂讨论
第二部分 课外练习
第三部分 案例分析
第三章 酒店战略与组织管理
**单元 任务导入
项目一 发现新的酒店岗位
项目二 酒店的非正式组织
第二单元 背景知识
**节 酒店战略管理概述
第二节 酒店业务战略选择
第三节 酒店组织管理概述
第四节 酒店组织制度与创新
第三单元 实践与训练
**部分 课堂讨论
第二部分 课外练习
第三部分 案例分析
第四章 酒店业务管理
**单元 任务导入
项目一 酒店客房个性化服务调查
项目二 高星级酒店康乐部发展现状分析
第二单元 背景知识
**节 酒店前厅管理
第二节 酒店客房管理
第三节 酒店餐饮管理
第四节 酒店康乐管理
第五节 酒店会议服务与管理
第三单元 实践与训练
**部分 课堂讨论
第二部分 课外训练
第三部分 案例分析
第五章 酒店服务与服务质量管理
**单元 任务导入
项目一 探寻酒店服务的真谛
项目二 酒店服务质量评价
第二单元 背景知识
**节 酒店服务管理
第二节 酒店服务质量管理
第三单元 实践与训练
**部分 课堂讨论
第二部分 课外练习
第三部分 案例分析
第六章 酒店营销管理
**单元 任务导入
项目一 设计酒店客人消费调查问卷
项目二 策划酒店“美食节”营销活动
第二单元 背景知识
**节 酒店营销概述
第二节 酒店营销管理
第三节 酒店营销策略
第四节 酒店营销新理念
第三单元 实践与训练
**部分 课堂讨论
第二部分 课外练习
第三部分 案例分析
第七章 酒店人力资源管理
**单元 任务导入
项目一 我的简历
项目二 “面试官的一天”调研项目
第二单元 背景知识
**节 酒店人力资源概述
第二节 酒店人力资源管理内容
第三节 酒店人力资源管理激励
第四节 酒店职业经理人的发展
第三单元 实践与训练
**部分 课堂讨论
第二部分 课外练习
第三部分 案例分析
第八章 酒店收益管理
**单元 任务导入
项目一 酒店收益管理情况渊查
项目二 收集了解酒店收益软件
第二单元 背景知识
**节 酒店收益管理概念及内涵
第二节 衡量酒店收益绩效的指标
第三节 酒店收益管理实战技巧
第四节 酒店收益管理工作的保障
第三单元 实践与训练
**部分 课堂讨论
第二部分 课外练习
第三部分 案例分析
第九章 酒店设备物资管理
**单元 任务导入
项目一 探索绿色酒店
项目二 当前酒店应用的新技术有哪些?
第二单元 背景知识
**节 酒店设备概述
第二节 酒店物资概述
第三节 酒店节能技术应用
第三单元 实践与训练
**部分 课堂讨论
第二部分 课外练习
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第十章 酒店安全危机管理
**单元 任务导入
项目一 酒店安全管理知多少
项目二 酒店卫生乱象之安全危机处理
第二单元 背景知识
**节 酒店安全管理概述
第二节 酒店安全管理计划
第三节 酒店安全危机处理
第三单元 实践与训练
**部分 课堂讨论
第二部分 课外练习
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第十一章 酒店业发展趋势
**单元 任务导入
项目一 我身边的共享经济
项目二 “5G技术在酒店中的应用”渊研
第二单元 背景知识
**节 现代酒店业的集团化
第二节 现代酒店业的品牌化
第三节 酒店业的共享经济
第四节 酒店大数据应用
第三单元 实践与训练
**部分 课堂讨论
第二部分 课外练习
第三部分 案例分析
参考资料
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