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咖啡馆创业实战 版权信息
- ISBN：9787571328931
- 条形码：9787571328931 ; 978-7-5713-2893-1
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
咖啡馆创业实战 本书特色
编辑推荐： ★作者耗时1年，走访中国19个一二线城市，考察200多家咖啡馆，帮助创业者们减少时间和精力，足不出户也能获得一手探店信息。 ★针对咖啡馆创业，从开设到经营，从管理到推广，涵盖了咖啡馆从无到有的整个过程。 投资预算 概念设计 店铺选址 装修设计 菜单设计 设备安装 招聘培训 宣传营销 日常经营 咖啡烘焙 萃取方式 咖啡饮品 ★作者是国际咖啡评审，将自己十几年的从业经验，以及咖啡师、咖啡馆主的经验纳入本书，对于咖啡创业者和经营者，本书具有专业性的指导和借鉴意义。如果你是咖啡爱好者，本书是一本非常棒的探店及咖啡知识普及指南。
咖啡馆创业实战 内容简介
本书是一本的咖啡馆创业指南，内容涵盖了咖啡馆从无到有的整个过程。作者作为多年从事咖啡技术培训、开业指导、运营培训的专业老师，走访了中国19个一二线城市，以及韩国、意大利、美国、加拿大等国，考察了200多间咖啡馆，将所有门店的门面、招牌、装修、菜单、吧台等一一拍照记录，把十几年咖啡从业经验，以及与咖啡师或老板畅谈的经验纳入本书，分享一手探店信息和创业心法，帮助创业者建立竞争优势，降低创业风险！对于咖啡创业者和经营者，本书具有专业性的指导和借鉴意义。
咖啡馆创业实战 目录
目录：
**章 咖啡文化及展望
一、与“茶”共舞
二、咖啡市场的展望
第二章 咖啡店的开业指南
一、下定决心
二、投资预算
三、概念设计
四、店铺选址
五、事先调研
六、店铺签约前
七、 确认空间布局，图纸是根本
八、菜单赏心悦目，采购清单不马虎
九、基础施工
十、 收尾装修
十一、各设备、材料等采购计划
十二、 设备及器具的安装
十三、 店员招聘
十四、培训练习
十五、 宣传及营销预热
十六、 试营业
十七、正式营业
十八、 坚持 6 个月
十九、 门店流程的系统化及文件化
第三章 咖啡馆的 要素
一、牌匾及门面
二、吧台
三、咖啡机及磨豆机
四、室内装修
五、 座椅和餐桌
六、 餐品及菜单
第四章 咖啡学概论与咖啡饮品
一、咖啡生豆
二、 咖啡烘焙
三、手冲咖啡
四、浓缩咖啡
五、各种萃取方式
六、各种咖啡饮品
七、其他饮品
展开全部
咖啡馆创业实战 作者简介
作者简介： 著者：【韩】李弘钟 Q-Grader（咖啡品鉴师）、SCA高级咖啡师，曾担任WBC（世界咖啡师大赛）韩国总决赛评委、韩国能力教育开发院咖啡师资格证颁发评委、KCA（韩国咖啡协会）资格证颁发评委、CBC（中国咖啡师大赛）评委。曾在Yeah Coffee北京、成都、青岛店担任投资运营管理兼F&B（餐饮）总负责人，以及曾在美的集团股份有限公司担任“韩国咖啡专家”一职，从事咖啡器具开发、咖啡研究等工作。 译者：林善花 朝鲜族，吉林图们人，20年翻译经历，追求形神兼顾。曾翻译书籍有《王阳明在赣州》《白南准-炽烈的人生》，剧本有“隋唐英雄传”“玩偶骑士”等。商务陪同口译，曾获CCTV、CRI、民族语文翻译局老师的赞赏和认可。
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