中图网

>

各部门经济

酒吧服务与管理

作者：裴俊伟

出版社：哈尔滨工程大学出版社出版时间：2022-05-01

开本：其他页数： 263

本类榜单：经济销量榜

中图价:¥38.9(7.2折) 定价 ~~¥54.0~~ 登录后可看到会员价

加入购物车收藏

运费6元，满39元免运费

?新疆、西藏除外

本类五星书更多>

>
(精)东北革命和抗日根据地货币研究

(精)东北革命和抗日根据地货币研究

¥115.2¥288
>
近代天津工业与企业制度

近代天津工业与企业制度

¥11.6¥26
>
眉山金融论剑

眉山金融论剑

¥19.9¥59
>
图解资本论

图解资本论

¥15.8¥46
>
金融炼金术(专业珍藏版)2021专业审订

金融炼金术(专业珍藏版)2021专业审订

¥39.5¥55
>
认知世界的经济学

认知世界的经济学

¥45.1¥48
>
全球货币进化史

全球货币进化史

¥54¥108

商品详情
商品评论(0条)

中图价:¥38.9 加入购物车

版权信息
内容简介
目录

微信公众号

酒吧服务与管理版权信息

ISBN：9787566134912
条形码：9787566134912 ; 978-7-5661-3491-2
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
经济
>
各部门经济

酒吧服务与管理内容简介

本书根据酒吧的岗位工作内容和服务过程精心选取教学内容并进行合理编排，本书共分为六个项目：酒吧概述、酒吧器具与储备、无酒精饮料、酒精饮料、鸡尾酒、酒吧服务与管理，且每个项目都仅将理论与实践有机结合起来。另外，本书还配有大量的图片，既有视觉效果，又有利于学生对所学内容理解与掌握，具有较强的实用性和适用性。本书既可作为高职高专院校酒店管理、邮轮管理、餐饮管理及相关专业的教材，也可作为调酒师培训学校的教材和调酒爱好者的自学用书。

酒吧服务与管理目录

项目一酒吧概述
任务一酒吧定义及分类
任务二酒吧结构与吧台设置
任务三酒吧的组织结构和岗位职责
任务四酒吧员工的职业素养
任务五酒水的概念及分类
练习题
项目二酒吧器具与储备
任务一酒吧常用设备及器具
任务二酒吧常见杯具
任务三酒吧储备
练习题
项目三无酒精饮料
任务一茶
任务二咖啡
任务三其他无酒精饮料
练习题
项目四酒精饮料
任务一发酵酒
任务二蒸馏酒
任务三配制酒
练习题
项目五鸡尾酒
任务一鸡尾酒概述
任务二调制鸡尾酒的程序和标准
任务三鸡尾酒调制的基本方法
任务四鸡尾酒装饰物及制作
任务五经典鸡尾酒的制作
任务六鸡尾酒创作
练习题
项目六酒吧管理
任务一酒吧工作程序和服务标准
任务二酒水服务与饮用技巧
任务三酒吧推销与服务技巧
任务四酒吧酒水管理
练习题
附录一经典鸡尾酒45款
附录二扩展阅读英文原文
附录三相关英语词汇及句型
附录四综合测试题
试题练习1
试题练习2
参考文献

展开全部

商品评论(0条)

写书评赚书币

暂无评论……

书友推荐