书馨卡帮你省薪
欢迎光临中图网 请 | 注册
>
蔬菜 专著 吴昌宇,王辰著

蔬菜 专著 吴昌宇,王辰著

作者:吴昌宇
出版社:北京出版社出版时间:2022-02-10
开本: 32开 页数: 263
本类榜单:科普读物销量榜
中 图 价:¥44.2(6.5折) 定价  ¥68.0 登录后可看到会员价
加入购物车 收藏
运费6元,满39元免运费
?新疆、西藏除外
本类五星书更多>
买过本商品的人还买了

蔬菜 专著 吴昌宇,王辰著 版权信息

  • ISBN:9787200170160
  • 条形码:9787200170160 ; 978-7-200-17016-0
  • 装帧:一般铜版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:

蔬菜 专著 吴昌宇,王辰著 本书特色

117种常见蔬菜和明星蔬菜 70个有趣的历史故事和民谚 260幅蔬菜特写照片轻松识别 140幅蔬菜植株照片精美呈现 中国科学院院士周忠和作序 博物专家张劲硕、张辰亮联袂推荐 和你一起走进北京的大自然

蔬菜 专著 吴昌宇,王辰著 内容简介

北京的大都市风貌固然令人流连忘返,然而北京地区的大自然也一样充满魅力。“北京自然观察手册”丛书是一套致力于向读者多方面展现北京大自然奥秘的科普丛书,涵盖花鸟鱼虫、动物植物、矿物和岩石以及云和天气等方方面面,可以说是北京大自然的“小百科”。 其中《蔬菜》分册,主要包括蔬菜观察指导、北京常见的蔬菜和索引三部分内容。蔬菜观察指导部分主要介绍了蔬菜的定义、分类,如何观察、鉴定、记录等内容。北京常见的蔬菜部分主要详细介绍了117种蔬菜的分类类群、形态特征、主要食用部位等,还介绍了各种蔬菜的命名和有趣的历史故事,以及蔬菜的观察要点、挑选方法和烹饪方式等内容。索引部分主要包括中文名索引和拉丁学名索引。 作者将有趣的蔬菜命名和历史故事融入书中,并配有400余幅蔬菜的精美照片,助你轻松识别市场上的蔬菜。找个时间去市场看看吧,探寻人间烟火中多彩的博物学。

蔬菜 专著 吴昌宇,王辰著 节选

大 白 菜 可 以 说 是 北 京 的 传 统 冬 季 当 家 菜, 它 过 去 的 学 名Brassica pekinensis中的种加词pekinensis意思就是“北京的”,因为耐储存,所以许多人在入冬时都喜欢买一些囤在家里。 “大白菜”这个名字,实际上到清末才见于典籍,之前的记载都是“菘”或“白菜”。唐代所说的“牛肚菘”、南宋所说的“蚵皮菘”,可能都指的是大白菜,但当时的大白菜并不会自然包心,叶片是散开的,现在常见的包心品种,据考证应该出现于明代。如果在培育时,对大白菜做遮光处理,可以得到黄色的黄芽菜,它的纤维含量比普通大白菜更少,口感更嫩。明末的《学圃杂疏》中说:“燕地之黄芽菜,可名菜中神品。”《五杂俎》中也写道:“京师有黄芽菜、韭黄,盖富室地窖、火炕中所成,贫民不能办也。”可见早在明代,北京就已经开始培育黄芽菜作为高级食材了。 大白菜为二年生作物,秋季发芽后,刚长出来的叶子是散生的,入冬后才会包心,现在市场上出售的娃娃菜,是大白菜的一个小型品种,并非大白菜的幼苗。而北京所说的小白菜,才是散叶型大白菜的幼苗。北京地区的大白菜品种很多,过去*受欢迎的传统品种是“核桃纹白菜”,它个头较小,外形细长,叶多帮少,叶片表面凹凸不平,形似核桃仁,故而得名,20世纪后期逐渐在市场上消失,近年来恢复生产,市场上偶尔可见。大白菜的主根粗壮,采收时一般会留下几毫米的根部,如果从下方砍断,剥去外围菜叶食用后,留下*中央的一点白菜心,放在碟子里,倒水浸没过根部切面,几天之后就可以观察到白菜抽条开花。

蔬菜 专著 吴昌宇,王辰著 作者简介

吴昌宇 植物学硕士 中国科普作家协会会员 为果壳网和《中国国家地理》《博物》等期刊撰稿 “少年得到”App高级讲师,主讲“神奇动物在哪里”“少年生物学·动物篇”“人体探秘30讲”等课程 王辰 笔名天冬 植物学硕士 自然摄影师 中国科普作家协会生态专委会委员 出版了《七十二番花信风》《桃之夭夭》《野草离离》《中国湿地植物图鉴》等10余部图书 在《中国国家地理》《生命世界》《森林与人类》《少年科学画报》等期刊发表科普文章600余篇

商品评论(0条)
暂无评论……
书友推荐
本类畅销
编辑推荐
返回顶部
中图网
在线客服