扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
(精)东北革命和抗日根据地货币研究
-
>
近代天津工业与企业制度
-
>
眉山金融论剑
-
>
图解资本论
-
>
金融炼金术(专业珍藏版)2021专业审订
-
>
认知世界的经济学
-
>
全球货币进化史
食物经济学(21世纪农业经济管理系列教材) 版权信息
- ISBN：9787300306247
- 条形码：9787300306247 ; 978-7-300-30624-7
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
食物经济学(21世纪农业经济管理系列教材) 内容简介
由教授、韩青教授、王玉斌教授和生吉萍教授共同担任主编的《食物经济学》一书，是一部系统阐述食物经济学理论及实践应用的教材。全书在对基本概念进行界定的基础上，研究食物生产、交换、分配和消费等供应链全过程的经济规律、食物生产和流通过程中的组织形式及其对粮食安全和食物安全的影响以及与此相关的公共管理政策等，构建了新时代中国特色食物经济学理论框架。 食物经济学是一门涵盖经济学、管理学、政治学、社会学、营养学和健康学等的综合性学科。食物经济学主要阐述食物供求理论、食物生产与流通、食物市场营销、食物贸易、食物物流与供应链管理、粮食安全与食物安全管理、食物营养转型与社会发展、食物技术经济与管理、食物管理制度与政策等。本书以食物经济学相关理论为基础，通过实践层面的分析，将理论知识有效转化落地，便于读者学习理解。同时利用专题篇拓展了食物经济学的研究视角，丰富了读者对相关专题的认识。 本书适合作为高校农业经济管理及食物经济管理相关专业本科生和研究生的教材，同时也是从事相关工作的管理人员系统了解食物经济学理论和实践的理想读物。
食物经济学(21世纪农业经济管理系列教材) 目录
导 论
理论篇
**章 食物需求
**节 食物需求理论
第二节 国际食物需求演化特点与发展趋势
第三节 中国食物需求演化特点与发展趋势
主要参考文献
第二章 食物供给
**节 食物供给理论
第二节 国际食物供给演化特点与发展趋势
第三节 中国食物供给演化特点与发展趋势
主要参考文献
第三章 食物供需均衡
**节 食物供需均衡理论
第二节 不同市场类型下的食物价格与产量决定
第三节 食物供需均衡状态的历史演进
主要参考文献
第四章 食物交易
**节 概念界定
第二节 新兴交易方式
第三节 食物交易的发展方向
主要参考文献
第五章 食物供应链、产业链与价值链
**节 食物供应链
第二节 食物产业链
第三节 食物价值链
第四节 未来发展方向及政策建议
主要参考文献
第六章 食品系统理论
**节 食品系统研究的起源
第二节 食品系统理论框架与研究内容
第三节 食品系统理论的特点与研究范式
主要参考文献
实践篇
第七章 食物生产
**节 食物生产现状及特点
第二节 食物生产发展存在的问题
第三节 食物生产发展的趋势及展望
主要参考文献
第八章 食品加工
**节 食品加工的分类和作用
第二节 世界食品工业发展
第三节 中国食品工业发展特征及趋势
主要参考文献
第九章 食品流通
**节 食品流通的内涵与作用
第二节 食品流通市场的类型及特征
第三节 食品流通渠道主要模式及效率
第四节 中国食品流通的现状、挑战及趋势
主要参考文献
第十章 食物储备
**节 粮食储备的功能定位
第二节 中国的粮食储备制度
第三节 典型国家的粮食储备制度
第四节 存在问题与对策建议
主要参考文献
第十一章 食物国际贸易
**节 国际贸易理论
第二节 国际贸易与经济发展
第三节 食物国际贸易政策
第四节 中国食物国际贸易
主要参考文献
第十二章 食物消费
**节 食物消费的概念与理论
第二节 中国居民食物消费的现状及特点
第三节 食物消费的影响因素
第四节 人口老龄化与食物消费
第五节 食物消费面临的问题
第六节 改善食物消费的建议
主要参考文献
专题篇
第十三章 互联网与食品系统
**节 互联网对传统食品系统的扩展
第二节 互联网与食品生产
第三节 互联网与食品流通
第四节 互联网与食品消费
第五节 政策建议
主要参考文献
第十四章 食物损失与浪费
**节 食物损失与浪费的概念界定
第二节 食物损失与浪费的现状
第三节 食物损失与浪费的效应评价
第四节 造成食物损失与浪费的原因
第五节 减少食物损失与浪费的政策及措施
主要参考文献
第十五章 食品品牌
**节 食品品牌的概念与内涵
第二节 食品品牌理论
第三节 食品品牌建设
第四节 我国食品品牌发展
主要参考文献
第十六章 粮食安全
**节 粮食安全的内涵与外延
第二节 粮食安全的衡量指标
第三节 中国粮食安全现状及影响因素分析
第四节 保障中国粮食安全的政策建议
主要参考文献
第十七章 食品安全
**节 食品安全相关概念
第二节 食品安全的经济学分析
第三节 中国食品安全问题及成因
第四节 中国食品安全监管
主要参考文献
第十八章 食物乙醇燃料
**节 食物乙醇燃料概述
第二节 食物乙醇燃料发展历史―――以美国为例
第三节 乙醇燃料发展对能源、环境和农业的影响
第四节 中国食物乙醇燃料产业的发展展望
主要参考文献
第十九章 农业转基因生物与产品安全管理
**节 生物技术经济学的内涵
第二节 转基因技术的发展现状与特点
第三节 农业转基因技术安全管理的必要性分析
第四节 中国农业转基因生物与产品安全管理
第五节 未来展望
主要参考文献
第二十章 食物需求结构转变与营养转型
**节 中国居民食物需求结构转变
第二节 中国居民营养与健康状况
第三节 营养转型面临的挑战及政策建议
主要参考文献
第二十一章 食物支持政策
**节 食物支持政策的理论依据
第二节 国外食物支持政策
第三节 中国食物支持政策
第四节 完善食物支持政策的建议
主要参考文献
后 记
理论篇
**章 食物需求
**节 食物需求理论
第二节 国际食物需求演化特点与发展趋势
第三节 中国食物需求演化特点与发展趋势
主要参考文献
第二章 食物供给
**节 食物供给理论
第二节 国际食物供给演化特点与发展趋势
第三节 中国食物供给演化特点与发展趋势
主要参考文献
第三章 食物供需均衡
**节 食物供需均衡理论
第二节 不同市场类型下的食物价格与产量决定
第三节 食物供需均衡状态的历史演进
主要参考文献
第四章 食物交易
**节 概念界定
第二节 新兴交易方式
第三节 食物交易的发展方向
主要参考文献
第五章 食物供应链、产业链与价值链
**节 食物供应链
第二节 食物产业链
第三节 食物价值链
第四节 未来发展方向及政策建议
主要参考文献
第六章 食品系统理论
**节 食品系统研究的起源
第二节 食品系统理论框架与研究内容
第三节 食品系统理论的特点与研究范式
主要参考文献
实践篇
第七章 食物生产
**节 食物生产现状及特点
第二节 食物生产发展存在的问题
第三节 食物生产发展的趋势及展望
主要参考文献
第八章 食品加工
**节 食品加工的分类和作用
第二节 世界食品工业发展
第三节 中国食品工业发展特征及趋势
主要参考文献
第九章 食品流通
**节 食品流通的内涵与作用
第二节 食品流通市场的类型及特征
第三节 食品流通渠道主要模式及效率
第四节 中国食品流通的现状、挑战及趋势
主要参考文献
第十章 食物储备
**节 粮食储备的功能定位
第二节 中国的粮食储备制度
第三节 典型国家的粮食储备制度
第四节 存在问题与对策建议
主要参考文献
第十一章 食物国际贸易
**节 国际贸易理论
第二节 国际贸易与经济发展
第三节 食物国际贸易政策
第四节 中国食物国际贸易
主要参考文献
第十二章 食物消费
**节 食物消费的概念与理论
第二节 中国居民食物消费的现状及特点
第三节 食物消费的影响因素
第四节 人口老龄化与食物消费
第五节 食物消费面临的问题
第六节 改善食物消费的建议
主要参考文献
专题篇
第十三章 互联网与食品系统
**节 互联网对传统食品系统的扩展
第二节 互联网与食品生产
第三节 互联网与食品流通
第四节 互联网与食品消费
第五节 政策建议
主要参考文献
第十四章 食物损失与浪费
**节 食物损失与浪费的概念界定
第二节 食物损失与浪费的现状
第三节 食物损失与浪费的效应评价
第四节 造成食物损失与浪费的原因
第五节 减少食物损失与浪费的政策及措施
主要参考文献
第十五章 食品品牌
**节 食品品牌的概念与内涵
第二节 食品品牌理论
第三节 食品品牌建设
第四节 我国食品品牌发展
主要参考文献
第十六章 粮食安全
**节 粮食安全的内涵与外延
第二节 粮食安全的衡量指标
第三节 中国粮食安全现状及影响因素分析
第四节 保障中国粮食安全的政策建议
主要参考文献
第十七章 食品安全
**节 食品安全相关概念
第二节 食品安全的经济学分析
第三节 中国食品安全问题及成因
第四节 中国食品安全监管
主要参考文献
第十八章 食物乙醇燃料
**节 食物乙醇燃料概述
第二节 食物乙醇燃料发展历史―――以美国为例
第三节 乙醇燃料发展对能源、环境和农业的影响
第四节 中国食物乙醇燃料产业的发展展望
主要参考文献
第十九章 农业转基因生物与产品安全管理
**节 生物技术经济学的内涵
第二节 转基因技术的发展现状与特点
第三节 农业转基因技术安全管理的必要性分析
第四节 中国农业转基因生物与产品安全管理
第五节 未来展望
主要参考文献
第二十章 食物需求结构转变与营养转型
**节 中国居民食物需求结构转变
第二节 中国居民营养与健康状况
第三节 营养转型面临的挑战及政策建议
主要参考文献
第二十一章 食物支持政策
**节 食物支持政策的理论依据
第二节 国外食物支持政策
第三节 中国食物支持政策
第四节 完善食物支持政策的建议
主要参考文献
后 记
展开全部
食物经济学(21世纪农业经济管理系列教材) 节选
食物经济管理学科的主要研究方向食物经济管理二级学科的研究方向集中于食物经济理论与政策、食物消费与营养健康经济、食品安全保障与治理以及食品农商管理等领域。重点是培养硕士生和博士生，使其理解食物经济理论与相关政策，具备一定的食品和营养需求分析、食品安全治理与控制、食品市场营销与企业管理等专业技术能力，能以消费者需求、产业组织、博弈论、经济计量分析等方法与技术为基础，做到理论研究与应用实践相结合，具备从事科学研究、教学与食物经济管理实务工作的基本专业能力和综合素质。本学科的主要研究方向有如下四个方面：1.食物经济理论与政策该研究方向的核心是研究城乡统筹发展背景下的中国食物经济理论与相关政策，包括食物产业经济与城乡统筹发展、农产品和食物市场与贸易、食品产业组织与产业体系等内容。基于微观和宏观经济理论和数据，该方向主要研究城乡食品供给及居民食品消费结构的调整方向、不同收入水平下食品需求与消费模式的选择、食品资源的综合开发与合理利用、食品产业及市场体系的建设、机制的完善与政府的调节干预措施、大中城市食物供应方式的改进以及不同地区的食物产业发展对策等问题，*终为食物生产决策和政府干预政策提供具有可实施性的对策建议。2.食物消费与营养健康经济该研究方向的核心是以消费者食物和营养需求行为为对象，运用微观数据研究城乡居民食物消费及营养状况的现状、特征、变化趋势和规律，以及食物和营养消费对居民健康及劳动力市场表现的中长期影响。其目标在于，科学地把握食物和营养需求端的变化特征与趋势，为制定相关政策、引导和培育以营养需求为导向的食品市场体系、管理和规制食品市场，特别是涉农企业供给侧改革提供科学依据。同时，该研究方向在食物的数量与质量安全之间搭建起桥梁，使得对食品安全的研究能够与需求总量和结构变迁融为一体、互为补充、互相支撑。3.食品安全保障与治理该研究方向的核心是研究保障食品与农产品质量安全所需要的食品安全监管体系与控制体系的建立。该方向将食品安全供应链理论、食品安全风险分析理论、法规效应评估理论、机制设计理论等运用于农产品质量安全问题的破解，创新食品安全社会治理体制，改进社会治理方式，构建全民共建共享的食品安全社会治理格局，丰富食品安全治理研究的成果。其主要研究内容包括食品安全政策与评估、食品安全法律与规制、食品安全监管与公共治理、食品质量控制与管理、消费者食品安全教育等。4.食品农商管理该研究方向的核心是在食品市场营销、食品企业管理等企业管理层面展开，从食物链和供应链的角度出发，对食物链各个环节的利益相关方进行分析。对农产品品牌营销、涉农企业管理的研究将成为该研究方向的亮点。总之，科学的*新发展已经向多学科交叉方面拓展与延伸，食物经济管理专业更是如此。在研究方法上，食物经济管理学科在继续采用科学实验、问卷调查、案例分析方法以及会议座谈方法的同时，将广泛采用以现代数理经济分析和计量经济分析方法为基础的理论与实证分析方法，强调理论框架与实证分析相结合的重要性。同时，食物经济管理研究注重微观调研和实证分析方法，特别注重在研究方法上的创新性。
食物经济学(21世纪农业经济管理系列教材) 作者简介
王志刚，中国人民大学农业与农村发展学院二级教授、博士生导师，中国人民大学食品经济研究中心主任，研究方向为食品经济与产业经济。国家社科基金重大招标项目主持人及首席专家，日本九州大学农学部客座教授，美国俄亥俄州立大学农业、食品和环境经济系访问学者，农业农村部农产品质量安全专家委员会专家委员，国家社会科学基金重大项目评审专家，国家自然科学基金项目评审专家。在国内外发表各类学术论文、专著及译著等，其中有30余篇英文学术论文发表在SSCI索引的学术期刊上，并发表日文学术论文10余篇、中文学术论文300余篇。获得北京市哲学社会科学著作奖二等奖一项、农村发展研究奖提名奖一项、其他各种学会奖励40余项。获得中国人民大学先进工作者称号，指导学生参加大小创论文获得中国人民大学特等奖、北京市一等奖等。韩青，中国农业大学经济管理学院教授、博士生导师。主要研究方向为农业市场与政策、农产品质量安全管理等。主持完成国家自然科学基金、国家基础研究重大专项、国家软科学、农业农村部软科学、教育部科技计划、北京市自然科学基金、北京市社会科学基金重点项目等课题。在《中国农村经济》《中国农村观察》《系统工程理论与实践》《农业技术经济》《中国人口·资源与环境》及Journal of the Faculty of Agriculture Kyushu University等期刊上发表论文。现为九三学社中央农林委员会委员、九三学社北京市委农林委员会委员，国家自然科学基金项目、教育部哲学社会科学规划项目评审专家。王玉斌，中国农业大学经济管理学院教授、博士生导师，国家农业农村发展研究院研究员，中国农业大学畜牧经济研究中心主任。先后主持***和省部级课题50余项、横向课题10余项。公开发表论文100余篇，出版著作8部。致力于乡村振兴、新型经营主体、食物经济、畜牧经济等领域的研究。兼任科技部国家重点研发计划重点专项总体专家组专家、人民网新电商研究院学术委员会委员等10余个社会职务。近年10个以上政策调研报告获中央和省部级领导批示，多次接受采访、约稿或自主撰稿在主流媒体上发声。生吉萍，中国人民大学农业与农村发展学院教授、博士生导师。兼任市场监管法制研究基地副主任，中华茶文化研究中心副主任，闽江学者、贵州科学院贵科大数据研究院北京分院副院长、中国园艺学会采后科学技术分会副理事长、美国和欧盟有机食品和非转基因食品检查员、中国绿色食品发展中心咨询委员会委员、中国有机产品认证技术工作组成员、商务部援外培训特聘教授、全国青少年儿童食品安全行动专家委员会委员、国家食物与营养咨询委员会教育示范基地评审专家等。先后主持国家自然科学基金项目、国家重点研发计划、国家973子项目子课题、国际合作项目等。获得国家发明专利21项，国家和省部级奖励7项。在学术刊物上发表论文200余篇，出版教材和专著16部，其中2部获得精品教材奖。
书友推荐
- >
月亮虎
月亮虎
¥20.2¥48.0 - >
苦雨斋序跋文-周作人自编集
苦雨斋序跋文-周作人自编集
¥6.9¥16.0 - >
有舍有得是人生
有舍有得是人生
¥20.1¥45.0 - >
罗曼·罗兰读书随笔-精装
罗曼·罗兰读书随笔-精装
¥17.4¥58.0 - >
史学评论
史学评论
¥13.4¥42.0 - >
中国历史的瞬间
中国历史的瞬间
¥16.7¥38.0 - >
名家带你读鲁迅:故事新编
名家带你读鲁迅:故事新编
¥13.0¥26.0 - >
伯纳黛特,你要去哪(2021新版)
伯纳黛特,你要去哪(2021新版)
¥15.9¥49.8
本类畅销
-
元代榷盐与社会(2009/8)
¥11.6¥30 -
工业现代化――新时代的制造强国之路
¥37.3¥49 -
健身经济
¥49.3¥69 -
农产品深加工技术2000例-专利信息精选(下册)
¥7.8¥19 -
用户知识付费行为及教育共富研究
¥49.3¥69 -
