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各部门经济

酒店安全控制与管理(第3版)

作者：皮常玲、焦念涛、郑向敏

出版社：重庆大学出版社出版时间：2021-12-01

开本：其他页数： 196

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版权信息
内容简介
目录

酒店安全控制与管理(第3版) 版权信息

ISBN：9787568929615
条形码：9787568929615 ; 978-7-5689-2961-5
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
经济
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各部门经济

酒店安全控制与管理(第3版) 内容简介

本书试图通过对饭店安全的现象研究,探索饭店安全的本质、特征、发生规律和表现形态，研究饭店安全的控制与管理，为饭店安全管理提供理论依据和有效措施。在研究方法上，本书综合运用旅游学、社会学、历史学、组织行为学、数量经济学等多学科的研究方法，对饭店安全的宏观与微观、理论与实践问题进行定性与定量的分析与研究。本书在旅游管理专业及酒店管理专业的安全领域研究为饭店安全管理课程的教学提供了一本既见森林又见树木、既有理论依据也有管控措施的教科书，并在众多旅游院校的专业教学中得到了广泛的应用与认可。

酒店安全控制与管理(第3版) 目录

第1章酒店安全的现象
1．1 酒店安全的内容
1．2 酒店安全的特征
1．3 酒店安全的发生规律
1．4 酒店安全的表现形态
1．5 酒店安全现状

第2章酒店安全控制与管理的基础理论和原理
2．1 马克思主义哲学
2．2 马斯洛需求层次理论
2．3 系统论、信息论、控制论
2．4 管理科学理论
2．5 社会学理论

第3章酒店安全控制与管理系统
3．1 建立有效的安全组织与安全网络
3．2 酒店安全控制与管理的计划、制度和措施
3．3 紧急情况的应对与管理
3．4 酒店从业人员的安全管理

第4章饮食安全控制与管理
4．1 酒店饮食安全
4．2 酒店饮食安全的表现形态
4．3 酒店饮食安全控制与管理

第5章住宿安全控制与管理
5．1 旅游住宿安全与管理
5．2 住宿安全的表现形态
5．3 住宿安全控制与管理

第6章酒店娱乐安全控制与管理
6．1 酒店娱乐安全的表现形态
6．2 黄、赌、毒防控与管理
6．3 健身娱乐场所的安全控制与管理

第7章酒店紧急情况的应对与管理
7．1 防风、防汛应对与应急预案
7．2 顾客违法行为处理
7．3 客人物品报失、遗留及被盗、被骗物的处理
7．4 重大安全事故的处理
7．5 客人伤、病、亡的处理
7．6 对爆炸物及可疑爆炸物的处理
7．7 突发暴力事件的处理
7．8 重要宾客的警卫处理
7．9 对精神病、闹事人员的防范及处理
7．10 停电事故的处理

第8章酒店公共卫生安全控制与管理

附录有关酒店安全法规
参考文献

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