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优质大米:消费升级时代的中国大米研究

作者：周琳

出版社：研究出版社出版时间：2021-03-01

开本： 16开 页数： 277

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版权信息
本书特色
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优质大米:消费升级时代的中国大米研究版权信息

ISBN：9787519910198
条形码：9787519910198 ; 978-7-5199-1019-8
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
经济
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优质大米:消费升级时代的中国大米研究本书特色

为消费者提供的产品当然需要考虑消费者的需求，对农产品的需求已经从量向质转变，大米这种基础产品也出现对产地，品种或品牌，安全性等不同的需求，生产者需要面对消费市场提高产品的品质才有可能提高农户收入。如何实现优质优价，除产需方的努力外，很大程度上需要政府提高相应的服务水平，从而实现一个完整的可信赖的产业及市场。

优质大米:消费升级时代的中国大米研究内容简介

本书以优质粳稻为主要研究对象，基于国家宏观统计数据、10个省份在线消费调查问卷和五常地区大米种植户田野调查数据，从产业链上下两端的生产者行为和消费者行为角度，剖析优质大米的产需状况。本书重点描述了中国消费者大米消费的基本特征和消费升级对大米生产结构调整的影响，并在此基础上研究消费者偏好及对优质大米的购买行为。同时，本书分析了日本粳米消费的状况，为更好理解中国粳稻消费提供借鉴。*后，本书还测算了未来中国粮食的需求量。

优质大米:消费升级时代的中国大米研究目录

**章研究背景和文献综述
一、研究背景
二、研究综述

第二章粳米的生产分析
一、传统粳稻生产分析
二、粳米生产研究：以五常大米为例
三、订单农业对大米稻农收入的影响

第三章中国消费者大米消费基本特征
一、样本整体特征
二、典型省份大米消费特征
三、超大城市大米消费现状
四、基于POS数据的大米消费趋势与特征分析

第四章消费升级对大米生产结构调整的影响
一、稻谷消费变化及影响因素分析
二、稻谷生产变化及其特征
三、稻谷消费升级对生产结构调整的影响

第五章消费升级中的大米消费行为及品质评价
一、大米的消费行为分析
二、日本粳米消费趋势及对品质的考量
三、日本大米市场的状况对中国的借鉴意义

第六章未来中国粮食需求预测
一、我国人均粮食需求峰值的判断
二、我国粮量需求峰值估算
三、有效应对粮食需求结构变化和峰值的到来
引用和参考文献
后记

展开全部

优质大米:消费升级时代的中国大米研究作者简介

周琳，农业农村部食物与营养发展研究所副研究员，农业农村部猪肉市场分析预警首席分析师。主持及参与国际合作、农业农村部软科学等省部级课题研究40余项，发表中英文论文18篇，参与提交政策建议20余项，多次获得常委级和省部级领导批示。钱小平，日本国际农林水产业研究中心(JIRCAS)高级研究员。主要研究领域为食物供需及预测。近五年在国际学术期刊上发表10多篇论文，出版中国大米供求预测、农业发展和环境等方面的著作。程广燕，农业农村部食物与营养发展研究所动物食物与营养政策中心主任、研究员，农业农村部农业贸易预警救济专家委员会乳制品首席专家。主要研究领域为食物消费与损耗、奶业经济与政策、可持续食物系统，发表中英文学术论文50余篇，参与完成的20项政策建议获省部级及以上领导批示。吴文浩，日本东京大学经济学博士。主要研究领域为农业与环境经济学、谷物消费。曾任职于联合国环境规划署(UNEP)、联合国经济和社会事务部 (UNDESA)和国家开发银行总行等。

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