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各部门经济

旅游专业技能训练手册

作者：赵娟，黄舒主编

出版社：中国矿业大学出版社出版时间：2021-07-01

开本： 30cm 页数： 159页

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版权信息
内容简介
目录

旅游专业技能训练手册版权信息

ISBN：9787564649647
条形码：9787564649647 ; 978-7-5646-4964-7
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
经济
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旅游专业技能训练手册内容简介

本书由江苏省中等职业学校一线教师依据江苏省中等职业学校学业水平考试旅游类专业基本技能考试实施方案进行编写。内容包括: 仪容仪表态 ; 中餐摆台 ; 中餐对客服务等。

旅游专业技能训练手册目录

技能项目一仪容仪表仪态
工作任务一仪容规范
工作任务二服饰规范
工作任务三仪态规范
技能项目二中餐摆台
工作任务一托盘训练
工作任务二餐巾折花
工作任务三准备工作
工作任务四铺台布
工作任务五骨碟定位
工作任务六摆放餐具（汤碗、汤勺、味碟）
工作任务七摆放餐具（筷架、筷子）
工作任务八葡萄酒杯、烈酒杯、水杯的摆放
技能项目三中餐对客服务
工作任务一拉椅定位
工作任务二中餐酒水服务
工作任务三中餐菜肴服务
技能项目四客房中式铺床
工作任务一准备工作
工作任务二铺床单
工作任务三套被子
工作任务四套枕头
技能项目五客房夜床服务
工作任务夜床服务
技能项目六酒店突发事件处理
工作任务一客人人住前突发事件的预防与处理
工作任务二客人人住期间突发事件的预防与处理
工作任务三客人离店后突发事件的预防与处理
附录
附录一江苏省中等职业学校学生学业水平考试酒店服务与管理类专业基本技能考试大纲（征求意见稿）
附录二 2020年江苏省中等职业学校学生学业水平考试酒店服务与管理类专业基本技能考试实施方案
附录三 2020年酒店服务与管理类专业技能考试口试试题库

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