中图网

>

各部门经济

民航食品概述与客舱服务

作者：周为民孙明

出版社：清华大学出版社出版时间：2021-07-01

开本：其他页数： 175

本类榜单：经济销量榜

中图价:¥41.7(8.5折) 定价 ~~¥49.0~~ 登录后可看到会员价

加入购物车收藏

运费6元，满39元免运费

?新疆、西藏除外

本类五星书更多>

>
(精)东北革命和抗日根据地货币研究

(精)东北革命和抗日根据地货币研究

¥115.2¥288
>
近代天津工业与企业制度

近代天津工业与企业制度

¥11.6¥26
>
眉山金融论剑

眉山金融论剑

¥19.9¥59
>
图解资本论

图解资本论

¥15.8¥46
>
金融炼金术(专业珍藏版)2021专业审订

金融炼金术(专业珍藏版)2021专业审订

¥39.5¥55
>
认知世界的经济学

认知世界的经济学

¥45.1¥48
>
全球货币进化史

全球货币进化史

¥54¥108

商品详情
商品评论(0条)

中图价:¥41.7 加入购物车

版权信息
本书特色
内容简介
目录
作者简介

民航食品概述与客舱服务版权信息

ISBN：9787302580799
条形码：9787302580799 ; 978-7-302-58079-9
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
经济
>
各部门经济

民航食品概述与客舱服务本书特色

《民航食品概述与客舱服务》以中短程、单通道窄体客机 A320neo，z新的远程双通道、宽体客机 A350-900以及波音 737-8为主要机型进行讲解，并涵盖了国内各航空公司的主力机型以及目前z新的先进技术，采用图文并茂的形式帮助学生更好地理解课程内容。每个章节末尾均配有练习题，以巩固所学知识。

民航食品概述与客舱服务内容简介

《民航食品概述与客舱服务》以目前国内航空公司的客舱服务内容为基调，结合航空食品产业的介绍，使学生全面了解目前民航客舱服务的实际情况。《民航食品概述与客舱服务》一共八章内容，前三章主要介绍航空食品发展概况，后五章全面介绍了客舱服务包含的所有要点。《民航食品概述与客舱服务》客舱服务内容可作为各航空公司通用性理论指导，为学生深化学习客舱服务知识打下良好的前期基础，帮助学生更好地胜任本职工作。《民航食品概述与客舱服务》重实用性与通用性，剔除过时的服务理念与服务内容，紧密结合当下航空公司的发展战略。《民航食品概述与客舱服务》既可以作为空中乘务及相关专业的教材，也可以作为乘务员的理论指导书。

民航食品概述与客舱服务目录

**章航空食品产业概述
**节航空食品产业简介
一、飞机餐的前世今生
二、飞机餐供应商
第二节中国航空食品业发展概况
一、中国航空食品业在首都机场启航
二、20世纪80年代“001”号的诞生
三、蓬勃发展的中国航空食品业
四、航空食品业面临的问题与挑战
思考题

第二章航空食品
**节航空食品特性与制作流程
一、航空食品特点
二、航空食品营养搭配
三，航空食品制作流程
第二节航空食品卫生安全
一、食物中存在有害因素的可能性
二、航空食品危害分析和关键控制点
三、机上异常情况处置
思考题

第三章特殊餐食
**节特殊餐食概述
一、特殊餐食的概念
二、特殊餐食的分类
三、常见特殊餐食四字代码
四、特殊餐食客舱服务注意事项
第二节特殊餐食介绍
一、犹太教徒餐
二、印度教徒餐
三、耆那教徒餐
四、伊斯兰教徒餐
五、素食餐
六、婴幼儿特餐
七、水果餐
八、海鲜餐
九、无牛肉餐
十、医疗保健餐
思考题
……

第四章客舱服务概述
第五章客舱服务操作规范
第六章机上餐饮服务
第七章机上广播服务
第八章特殊旅客服务

参考文献