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茶

茶业通史

作者：陈椽

出版社：中国农业出版社出版时间：2008-09-01

开本： 32开 页数： 526

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版权信息
内容简介
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茶业通史版权信息

ISBN：9787109126855
条形码：9787109126855 ; 978-7-109-12685-5
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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茶

茶业通史内容简介

这本《茶业通史》汇总古今中外茶业大事，使它尽量起到《茶业辞源》的作用，因此对中外古今（截至20世纪50年代为止）茶业史迹，不得不穷尽手头资料，但以节录原文为主，以便读者查阅考证。编写茶业历史不可背离历史唯物主义的观点。任何事物都不是孤立的，而是与其他事物互相联系的。有些事例，如有必要重复，还得重复，否则，就容易割断历史，影响论述某些重要问题的系统性和连贯性。本书共分为十五章，包含茶的起源、茶叶生产的演变、中国历代茶叶产量变化、茶业技术的发展与传播、中外茶学、制茶的发展、茶类与制茶化学、饮茶的发展、茶与医药、茶与文化、茶叶生产发展与茶业政策、茶业经济政策、国内茶叶贸易、茶叶对外贸易、中国茶业今昔。

茶业通史目录

前言
**章茶的起源
**节传说与记事
一、古时传说
二、古书记事
第二节从荼就是茶说起
一、同物异名
二、荼字争论
三、荼字多解
四、茶的多名
五、槚不是梓
第三节茶字来源及传播
一、从荼到茶
二、茶的世界读音
三、*早用茶字的国家
第二章茶叶生产的演变
**节我国是茶树原产地
一、野生大茶树不断发现
二、茶树原产地的异议
三、自然条件有利于茶树形成和发展
四、茶树的近缘植物
五、茶树的原种
六、茶树的分布
七、茶业的悠久历史
八、茶树原产地研究动态
第二节皋芦种是茶树原种
一、历代不断记载皋芦种
二、杂交育种有规律出现皋芦种
第三节茶树分布与茶区形成
一、唐前茶区的形成
二、唐代茶区的分布
三、唐后茶区的扩大
第三章中国历代茶叶产量变化
**节唐代茶叶产量
一、唐代茶叶生产的大发展
二、从茶税和贡茶看茶叶产量
第二节宋代茶叶产量
一、宋代茶叶有了更大发展
二、从北宋榷茶买茶看茶叶产量
三、从南宋买茶易马看茶叶产量
第三节元明茶叶产量
一、从元代“引税”看茶叶产量
二、明代茶叶的发展
三、从明代“榷茶引税”看茶叶产量
第四节清代茶叶产量
一、资本主义萌芽与茶业发展
二、从茶叶外销看茶叶产量
第四章茶业技术的发展与传播
第五章中外茶学
第六章制茶的发展
第七章茶类与制茶化学
第八章饮茶的发展
第九章茶与医药
第十章茶与文化
第十一章茶叶生产发展与茶业政策
第十二章茶业经济政策
第十三章国内茶叶贸易
第十四章茶叶对外贸易
第十五章中国茶业今昔
再版后记

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