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零失败烤箱菜谱/汉竹 版权信息
- ISBN:9787571314859
- 条形码:9787571314859 ; 978-7-5713-1485-9
- 装帧:一般铜版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
零失败烤箱菜谱/汉竹 本书特色
编辑推荐: 怎样挑选烤箱? 厨房小白,有哪些速成食谱? 聚餐烧烤,如何大展身手? …… 买台烤箱做烘焙的热情总会因为几次失败而“退潮”,烤箱就被遗忘在厨房。经历了疫情后,很多人更愿意待在家中亲手做美食,“埋没”已久的烤箱亟待被解锁“潜能”!当然,不是每一台烤箱的主人都能轻轻松松称霸朋友圈。如果摸不对自家烤箱的“脾气”,那可就是一场“黑色风暴”:表皮焦透内里不熟的鸡翅,“爆炸版”蛋糕……朋友圈晒美食变成了“笑料贩售”。 本书作者哈尼平日里是繁忙的医务工作者,休息日忙里偷闲又化身“小小美食家”,常常呼朋引伴来家聚餐,大家围坐在餐桌前,刚出炉的烤箱菜还“滋滋”作响,拿起“冒着冷汗”的自制饮品,干杯畅饮,气氛让人开怀,味道让人陶醉,那温暖的食物色泽给在每一段记忆涂上知己难逢的底色。 哈尼将精选的烤箱菜食谱分享给读者。烤肉让人迷醉,烤鱼也颇有滋味,鲜味佐酒,希望这些美味烤箱菜让你的饭桌更加丰盛,生活更加有滋味。
零失败烤箱菜谱/汉竹 内容简介
零基础烤箱菜食谱大全集!新浪人气美食博主张琳霞(@哈尼22),精选120余款家常食谱,从肉类鱼虾到素食菌菇,从饱腹主食到零食甜点,满足全家人的好胃口。 新手入门零失败。从烤箱的选择,到酱汁的调配,一步一图详细教学,看图就能轻松学会。还是不会做?拿出手机扫一扫书中二维码,边看视频边做,细节就不会出错,新手也能变大厨。 烤箱“热门食谱”大公开。传统美味培根披萨、奥尔良烤鸡翅、咖喱蔬菜鸡肉卷……孩子爱吃的小零食也能亲手做。食谱倾情呈现短视频平台热门搜索款,海鲜烧烤拼盘、菌菇大拼盘,美味一盘出。还有解腻的烤箱菜伴侣——饮料和沙拉推荐,万物皆可烤!告别烧烤摊,在家就能满足七荤八素的口腹之欲。 一台烤箱,遇到零失败食谱,随心所欲变美味,让家人天天都“加菜”!
零失败烤箱菜谱/汉竹 目录
零失败烤箱菜谱/汉竹 节选
在线试读: 买对烤箱,新手不失败 面对琳琅满目的烤箱型号,常常会不知道如何选择,从一个使用者的角度来挑选烤箱,其核心标准就是:实用。 家用烤箱建议买20升以上 市售烤箱常规容量从10升到60升不等,迷你烤箱适合烘烤吐司等,做烤箱菜和烘焙一般要选择20 升以上的。因为烤箱体积小,内部空间有限,温度很高,食物上层顶部离发热管太近,顶部就容易烤焦。做烘焙时,比如烤戚风蛋糕顶部就很容易焦裂。所以,日常要做烤箱菜或烘焙就不宜购买容量太小的烤箱。 对烘焙新手来说,如果预算充足,在保证品质的前提下也尽量购买体积较大的烤箱。如果是3~5 人的家庭,建议选购30~40升容量的烤箱,性价比较高。 同等价位烤箱的电热管越多越好 烤箱的加热管越多,内部温度就更加均匀。这样烤出来的食物不仅熟度很均匀,上色也会很一致,这样食物会更加诱人,不会有的地方烤焦了,有的地方却还未上色。 要选上下独立控温的烤箱 烤箱应该具备的基础功能就是有上下两个发热管,可以只开上火或只开下火,也可以上下火同时开。温度*好可以在100~250°C间调节。市场上的烤箱目前大部分能做到上下火分开控制。 尽量选择大品牌的烤箱 在烤箱品牌的选择方面,如果预算足够,尽量选择大品牌的正规厂家,这些品牌的烤箱一般质量过硬,而且使用咨询、售后服务也比较方便,可以免去很多后顾之忧。 新奥尔良烤翅 食材(3人份) 鸡翅中9只、蜂蜜1茶匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、新奥尔良腌料2汤匙、玉米油1/4茶匙 做法 1.鸡翅中洗净沥干,表面划几刀,方便入味。 2.倒入料酒、生抽、蜂蜜、新奥尔腌料,抓拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜。 3.腌好的鸡翅中放在烤网上,表面刷一层玉米油。 4.烤箱预热185℃,中层,下层可以放一个烤盘接油汁,上下火烤25 分钟,其间取出刷一次腌料。
零失败烤箱菜谱/汉竹 作者简介
作者简介: 张琳霞 美食摄影达人,新浪人气美食博主(@哈尼22),“豆果美食”“百家榜”等平台口碑创作者,著有《烧烤日》。
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