包邮一座城的美食风情(饮食文化研究)

作者：刘海永

出版社：中国书籍出版社出版时间：2019-04-01

开本： 16开 页数： 179

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版权信息
内容简介
目录

一座城的美食风情(饮食文化研究) 版权信息

ISBN：9787506867344
条形码：9787506867344 ; 978-7-5068-6734-4
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
旅游
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一座城的美食风情(饮食文化研究) 内容简介

本书作者用数年的时间系统梳理了近代以来开封美食的文化、历史，甚至上溯每一道佳肴的历史渊源，为读者描绘出这座千年古城的美食风情。

一座城的美食风情(饮食文化研究) 目录

序言开封小吃：舌染红尘的文化守望名师誉满神州孙可发：清末名厨誉满神州豫菜大师赵廷良宣统皇帝的御厨宋登科衙门派名厨陈永祥苏氏双雄誉满烹坛馍头：乐善好施拉面为桶子鸡名师保山赵增贤“火为之纪”烹美食侯魁藩：把玉米芯做成竹笋味的将军专厨赵氏父子：“响”誉中原堂倌增辉南味小菜名家梁步雨名店风味厚德福：名满全国的老馆子顺风香十里的“长春轩” 包耀记：百年风味美名传民国开封“四大共和客厅” 民国开封八大名餐馆宋海亭与梁园春饭庄晋阳豫：梅兰芳点赞的百年商号清末民初开封饮食业的“七角活” 名吃名满天下唱戏的腔豫菜的汤五昧调和的开封胡辣汤锅贴和锅贴豆腐杞县红薯泥国宴甜品故事多黄河鲤鱼开封开封包子甲天下汴京烤鸭冠天下葱花油饼香喷喷 “中州膳食一绝”吊卤面拔丝琉璃馍，岁月积淀下来的香甜烧臆子：此味只有天上有杞忧烘皮肘与琥珀冬瓜五色板肚与汴京火腿味蕾蕴含乡愁 “荆芥”：故乡风味难忘油条：简单食物蕴含着百姓的丰富情感杭州美食中的汴京记忆民国春节吃货那些事儿穿越中山市场寻觅百味小吃开封面条美味爽口白菜，厨房中的大众情人酱香开封风味汴梁后记

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