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一座城的美食风情(饮食文化研究)

一座城的美食风情(饮食文化研究)

作者:刘海永
出版社:中国书籍出版社出版时间:2019-04-01
开本: 16开 页数: 179
本类榜单:旅游销量榜
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一座城的美食风情(饮食文化研究) 版权信息

  • ISBN:9787506867344
  • 条形码:9787506867344 ; 978-7-5068-6734-4
  • 装帧:一般胶版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

一座城的美食风情(饮食文化研究) 内容简介

本书作者用数年的时间系统梳理了近代以来开封美食的文化、历史,甚至上溯每一道佳肴的历史渊源,为读者描绘出这座千年古城的美食风情。

一座城的美食风情(饮食文化研究) 目录

序言 开封小吃:舌染红尘的文化守望 名师誉满神州 孙可发:清末名厨誉满神州 豫菜大师赵廷良 宣统皇帝的御厨宋登科 衙门派名厨陈永祥 苏氏双雄誉满烹坛 馍头:乐善好施拉面为 桶子鸡名师保山 赵增贤“火为之纪”烹美食 侯魁藩:把玉米芯做成竹笋味的将军专厨 赵氏父子:“响”誉中原堂倌增辉 南味小菜名家梁步雨 名店风味 厚德福:名满全国的老馆子 顺风香十里的“长春轩” 包耀记:百年风味美名传 民国开封“四大共和客厅” 民国开封八大名餐馆 宋海亭与梁园春饭庄 晋阳豫:梅兰芳点赞的百年商号 清末民初开封饮食业的“七角活” 名吃名满天下 唱戏的腔豫菜的汤 五昧调和的开封胡辣汤 锅贴和锅贴豆腐 杞县红薯泥国宴甜品故事多 黄河鲤鱼开封 开封包子甲天下 汴京烤鸭冠天下 葱花油饼香喷喷 “中州膳食一绝”吊卤面 拔丝琉璃馍,岁月积淀下来的香甜 烧臆子:此味只有天上有 杞忧烘皮肘与琥珀冬瓜 五色板肚与汴京火腿 味蕾蕴含乡愁 “荆芥”:故乡风味难忘 油条:简单食物蕴含着百姓的丰富情感 杭州美食中的汴京记忆 民国春节吃货那些事儿 穿越中山市场寻觅百味小吃 开封面条美味爽口 白菜,厨房中的大众情人 酱香开封风味汴梁 后记
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