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花样主食 版权信息
- ISBN：9787518423880
- 条形码：9787518423880 ; 978-7-5184-2388-0
- 装帧：一般铜版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
花样主食 本书特色
本书根据主食的类别分为米饭粥类、面条米粉类、面饼类、面点类、杂粮粗粮类五大部分。主食的制作也算是一门技术，为此特别设计了基础、进阶的部分，从*简单的做法到花费心思融入创意的制作，包含了传统的中式主食和中西合璧的花样主食，一应俱全。所选食材均遵循家常、健康的原则，还特意增加了当下倡导的粗粮元素，能够在家轻松烹饪且百搭各式小菜。它们简单朴实，却能丰富健康多彩的餐桌，成为好胃口的顶梁柱。
花样主食 内容简介
18年畅销美食图书经验的积累
100张高清菜品大图让美食呈现眼前
1000张清晰实用的步骤图，简单易学
集不同地域主食于一身，轻松烹饪，化繁为简，满足各地人们对主食的需要。
详细介绍多种不同的主食前期准备工作及烹饪技巧，提高制作成功率。
合理健康的食材选择，制作方法从简单到充满创意，适合百搭各种家常菜品。
花样主食 目录
初步了解全书
主食厨房**技巧
工具篇
食材篇
基础技法篇
和面
醒面（发酵）
擀面皮
手工面条
熬制高汤
煮糙米饭
煮白米饭
蒸白米粥
白面馒头
发面饼
烙饼
如何包饺子
如何包包子
Chapter01 米饭、粥类
基础
二米饭
蚕豆饭
粢饭团
笋丁豆干饭
青豆胡萝卜焖饭
菜泡饭
酱油炒饭
酸菜炒饭
蛋炒饭
茄汁炒饭
杂蔬糙米炒饭
蔬菜粥
海米粥
皮蛋瘦肉粥
百合雪梨粥
进阶
五谷腊肉煲仔饭
扬州炒饭
中式寿司
梅干菜包饭团
Chapter02 面条、米粉类
基础
葱花鸡蛋清汤面
雪菜肉丝面
农家烩荞面
阳春面
蒸面条
打卤面
老北京炸酱面
葱油拌面
红油拌面
三丝拌面
鸡丝凉面
番茄鸡蛋炒面
鸡蛋圆白菜炒面
炒面片疙瘩汤
番茄酱拌意面
炒米粉
筒骨汤河粉
进阶
蔬菜汁面
豆角肉丝焖面
干炒牛河
三丝炒河粉
Chapter03 面饼类
基础
烫面薄饼
葱油饼
挂面煎饼
煎米饼
芝麻火腿煎饼
韭菜鸡蛋卷饼
西葫芦卷饼
鸡蛋培根手抓饼
椒盐烧饼
麻酱烧饼
进阶
葱香千层肉饼
香酥红豆饼
芝麻酱糖饼
香蕉煎饼
Chapter04 面点类
基础
鸡蛋煎馒头
蒜香烤馒头片
老干妈孜然超馒头
葱香花卷
麻酱糖花卷
豆沙包
香菇木耳馅素包子
糯米烧卖
辣酱炒年糕
豆沙馅南瓜汤圆
进阶
红糖大枣馒头
韭菜猪肉饺子
锅贴
小米发糕
老面包
豆浆吐司
培根鸡蛋三明治
Chapter05 杂粮、粗粮类
土豆焖饭
藜麦红薯饭
红豆栗子饭紫米栗子粥小米燕麦粥紫薯南瓜粥芝麻紫薯饼玉米面饼燕麦早餐饼松子烤南瓜椰蓉紫薯南瓜球蜜豆窝头红枣窝头荞麦冷面黄金粗粮双拼田园土豆饼椒盐薯饼鸡汁土豆泥烤红薯奶酪焗红薯桂花芋泥粗粮双蒸紫薯山药塔
展开全部
花样主食 作者简介
萨巴厨房主编：萨巴蒂娜 萨巴厨房 萨巴厨房是国内知名美食图书工作室。从2001年至今，18年来始终坚持将实用、健康、简单、贴近百姓的美食内容，用上佳的品质呈现给每一个读者，打造了包括《从小爱吃的菜》《米饭杀手》《沙拉花园》等图书在内的数十本美食类畅销书。 其中，《好汤好菜》《沙拉花园》荣获世界美食与美酒图书大奖；《沙拉花园》销量破十万；《沙拉花园》《像女王一样吃早餐》《超简单！烤箱料理》等图书荣登当当五星图书榜，更有多部作品位列畅销图书榜，深受广大读者的好评。 萨巴厨房主编萨巴蒂娜将继续与萨巴厨房团队一起，结合中国读者的生活实际需求，通过美食图书、视频等形式，向读者传播健康、简单的美食理念。
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