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河北省休闲农业产业竞争力研究 版权信息
- ISBN：9787520329590
- 条形码：9787520329590 ; 978-7-5203-2959-0
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
河北省休闲农业产业竞争力研究 内容简介
本书通过对靠前外休闲农业研究成果的归纳梳理，在对京津以及河北省内20多个休闲农业园区进行考察调研的基础上，运用定性与定量相结合的方法，以钻石理论、农业多功能性理论、休闲经济理论等相关理论为指导，以钻石模型为逻辑框架，通过对河北省休闲农业发展现状的宏观分析以及对影响河北省休闲农业产业竞争力的六大因素（4个关键因素：生产要素、市场需求、相关产业、企业战略与企业结构及同业竞争；2个辅助因素：机会和政府）的微观分析，构建了休闲农业产业竞争力评价指标体系，并对河北省休闲农业产业竞争力进行了实证分析，在此基础上提出提升河北省休闲农业产业竞争力的对策建议，以期对河北省休闲农业的管理部门和经营主体提供决策依据。
河北省休闲农业产业竞争力研究 目录
**章 绪论
**节 研究背景
一 产业背景：农业的转型升级
二 市场背景：居民休闲消费的需要
三 区域背景：京津冀协同发展
四 社会背景：休闲农业与美丽乡村建设的相辅相成
第二节 研究目的与意义
一 理论意义
二 实践意义
第三节 国内外研究述评
一 国内外对休闲农业的研究述评
二 国内外对产业竞争力的研究述评
第四节 研究思路与研究内容
一 研究思路
二 研究内容
第五节 研究方法与技术路线
一 研究方法
二 技术路线
第六节 创新点
第二章 相关概念界定与理论基础
**节 相关概念界定
一 休闲农业
二 产业竞争力
三 休闲农业产业竞争力
第二节 相关理论基础
一 钻石理论
二 农业多功能性理论
三 休闲经济理论
四 协同理论
五 生态补偿理论
六 产业集群理论
七 体验经济理论
本章小结
第三章 河北省休闲农业的发展现状
**节 河北省休闲农业的发展阶段
一 农家乐萌芽起步阶段
二 乡村旅游初步发展阶段
三 乡村旅游与观光农业快速发展阶段
四 休闲农业规范提升阶段
第二节 河北省休闲农业的发展模式
一 农业科教观光园模式
二 城市郊区模式
三 景区带动模式
四 特色资源带动模式
五 生态文明村模式
六 农业产业基地模式
七 特色小镇模式
第三节 河北省休闲农业发展概况
一 河北省休闲农业整体发展概况
二 河北省各地市休闲农业发展情况
第四节 河北省休闲农业存在的问题及其成因分析
一 存在的问题
二 成因分析
本章小结
第四章 河北省休闲农业的生产要素分析
**节 休闲农业生产要素的内涵及外延界定
第二节 河北省休闲农业生产要素的类型
一 农村生态资源
二 农业生产资源
三 农民生活资源
四 农耕民俗文化资源
第三节 京津冀休闲农业生产要素的比较与评价
一 京津冀农村生态资源的比较与评价
二 京津冀农业生产资源的比较与评价
三 京津冀农民生活资源的比较与评价
四 京津冀农耕民俗文化资源的比较与评价
第四节 河北省休闲农业生产要素开发利用中的主要问题
一 缺乏对农村生态资源的保护意识
二 缺乏对农业生产资源的长期投资机制
三 缺乏对农民生活资源的创意呈现
四 缺乏对农耕民俗文化资源的深度挖掘
本章小结
第五章 河北省休闲农业的市场需求分析
**节 河北省休闲农业市场需求的定义与数据来源
一 河北省休闲农业市场需求的定义
二 河北省休闲农业市场需求的数据来源
第二节 河北省休闲农业市场需求的现状分析
一 河北省休闲农业市场需求的规模
二 河北省休闲农业市场需求的结构
三 河北省休闲农业市场需求影响因素的计量分析
四 河北省休闲农业市场需求的满意度评价
五 河北省休闲农业市场需求的成长性分析
六 河北省休闲农业市场需求的特征
第三节 河北省休闲农业市场需求的发展趋势
一 规模扩展潜力无穷
二 结构由共性浅层动机向个性深层动机转化
三 影响因素由粗泛到精细的变化
四 “软实力”将成为未来竞争的焦点
五 即将迈入高速成长的新阶段
本章小结
第六章 河北省休闲农业的相关产业分析
**节 河北省休闲农业与相关产业的关联度分析
一 方法的选择
二 数据来源
三 计算过程
四 结论与讨论
第二节 相关产业对河北省休闲农业的影响
一 旅游业对河北省休闲农业的影响
二 农产品加工业对河北省休闲农业的影响
三 文化产业对河北省休闲农业的影响
四 信息产业对河北省休闲农业的影响
五 交通运输业对河北省休闲农业的影响
本章小结
第七章 河北省休闲农业的企业战略、结构与同业竞争分析
**节 河北省休闲农业的企业战略分析
一 企业战略的内涵与结构
二 河北省休闲农业的企业战略分析
第二节 河北省休闲农业的企业结构分析
一 河北省休闲农业企业结构的类型
二 河北省休闲农业企业结构类型的比较分析
第三节 河北省休闲农业企业的同业竞争分析
一 河北省休闲农业企业的竞争者分析
二 河北省休闲农业企业的竞争战略分析
本章小结
第八章 河北省休闲农业之机会和政府因素分析
**节 河北省休闲农业的机会因素分析
一 政府高度重视，提出休闲农业发展的新要求
二 京津冀协同发展，为休闲农业发展提供了新机遇
三 农业供给侧结构性改革，为休闲农业发展注入新活力
第二节 河北省休闲农业的政府因素分析
一 影响的进展：政策演进的三个阶段
二 存在的问题：政府角色的三个“位”差
三 改进的方向：构建四“型”政府
本章小结
第九章 河北省休闲农业产业竞争力的实证分析与提升对策
**节 休闲农业产业竞争力评价指标体系的构建
第二节 河北省休闲农业产业竞争力的实证分析
一 熵值法的基本原理与计算步骤
二 数据说明
三 计算结果的分析
四 结论与启示
第三节 提升河北省休闲农业产业竞争力的对策建议
一 指导思想和原则
二 对策建议
本章小结
第十章 主要结论与研究展望
**节 主要结论
第二节 研究展望
附录1 调查问卷
附录2 国家层面休闲农业相关政策文件
附录3 河北省休闲农业相关政策文件
附录4 休闲农业产业竞争力评价体系各指标的原始数据（2014年）
参考文献
后记
展开全部
河北省休闲农业产业竞争力研究 节选
在体现农民生活资源的衣、食、住、行四个方面，京津冀的穿着打扮和交通出行已经非常趋同，没有太大的差异，而在饮食和居住方面依然还保留着各自的传统和特色。 （一）京津冀饮食的比较 首先，作为世界第八大“美食之城”、位居内地之首的北京，融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃的特色，形成了历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细的京味小吃，约有二三百种。其中名气*大的当数老北京小吃十三绝，包括驴打滚、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、萨其玛、焦圈、糖火烧、豌豆黄、豆馅烧饼，奶油炸糕等，口味与众不同，各有特色，成为北京小吃的亮点。每一种小吃的做法与吃法都蕴含着深刻的哲理和北京人特有的审美情趣，一种小吃就是一个故事，不仅可以品出皇室贵胄与北京小吃的情缘，感知风味饮食里的士大夫情怀，还可以勾勒出市井烟火与舌染凡尘的温馨画面。 其次，作为退海之地的天津，与历史悠久的北京相比，虽然形成较晚，但漕运的便利条件使得五方杂处的居民带来了各地的饮食习惯，造就了天津饮食文化的丰富多彩。天津人饮食习俗的形成与其所处的环境有密切的关系。因河、湾、湖、淀、塘众多且临海，故而水产极为丰富，“吃鱼吃虾，天津为家”，道出了天津人喜食鱼虾的优越条件与特殊爱好。津人爱吃会吃且擅长烹饪，口味既有“南甜”，又有“北咸”，且酸、辣、香、麻一应齐备。津菜菜系以扒、烹、烧、炒、煎、烙、烤、煮、炝、凉拌、腌、酱等为主要烹调方式，并以“八大碗”配置宴席菜肴。民间小吃风味独特，有口皆碑，如炸糕、麻花、包子、锅巴菜、棒棒鸡、糕干、油酥烧饼、面茶、烫面炸糕、牛肉香圈、豆皮卷圈、水爆肚、老豆腐、煎焖子、煎饼果子、门坎素包等。“狗不理包子”“十八街麻花”和“耳朵眼炸糕”被誉为“津门三绝”，不仅是旧时朝廷指定的御膳，而且也是今天享誉世界的美食佳品。 *后，河北省作为京畿重地，环拥京津，自古以来就是京津的粮仓和菜篮，是名副其实的农业大省，物产丰饶，人杰地灵，各地市的劳动人民发挥聪明才智，创造出了不计其数的经典民间美食。如石家庄的金凤扒鸡、西河肉糕、马家卤鸡、正定八大碗、石塔烧饼和藁城宫面等；唐山的饹馇、郝家火烧、麻糖、棋子烧饼、义盛永熏鸡、农家懒豆腐等；秦皇岛的回记绿豆糕、抚宁老髦肉、孟和尚粉肠、饽椤饼、老二位烧饼和四条包子等；邯郸的武安拉面、马头酥鱼、永年驴肉灌肠和老槐树烧饼等；邢台的武大郎烧饼、南宫熏菜、威县火烧和任县老炒肉等；保定的漕河驴肉火烧、定州焖子、烙炸、高碑店豆腐丝和白洋淀熏鱼等；张家口的柴沟堡熏肉、莜面窝窝、糊糊面和烧南北等；承德的坛焖肉、都山水豆腐、荞面饸饹、南沙饼和拨御面等；沧州的河间驴肉火烧、羊肠汤、油酥烧饼和丁氏香肠等；廊坊的香河肉饼、薛家窝头、小熏鸡、三河豆腐丝、永清胡记烧鸡和文安熬鱼等；衡水的深州酥糖、郭庄旋饼、武邑扣碗和饶阳金丝杂面等。这些历史悠久、独具风味的地方小吃，淋漓尽致地展现出河北饮食文化“杂”的特色。 2016年11月18日刚刚出炉的首届中国金牌旅游小吃中，京津冀分别有5个、6个和9个特色小吃榜上有名。包括北京的天兴居炒肝、大顺斋糖火烧、东来顺羊肉串、仿膳饭庄豌豆黄、锦芳元宵；天津的狗不理包子、桂发祥十八街麻花、果仁张、大福来锅巴菜、万全堂杨村糕干、宝坻卷馅肉饼；河北的白家牛肉罩饼、石家庄红星包子、李春秋驴肉火烧、鸿宴饭庄棋子烧饼、昌黎赵家馆饺子、唐山凤凰园酥饼、石门一味缸炉烧饼、张家口捞汁莜面、承德老三羊汤《京津冀三地联手打造休闲农业旅游圈》，2015年9月1日，中央政府门户网站（http://www.gov.cn）。。说明京津冀的饮食各有特色，河北在数量上更胜一筹。 （二）京津冀居住特色的比较 首先，北京作为历史文化名城，尤其是曾经作为12朝之都，形成了辨正方位、注重风水、讲求对称和突出中心的建筑风格，其中四合院是北京人*大的居住特色。因此把老北京看作以胡同为金丝串起众多四合院而构成的文明古都毫不为过。北京四合院作为老北京人世代居住的主要建筑形式，驰名中外，世人皆知。首先，它的历史十分悠久。自元代正式建都北京，大规模规划建设都城时起，四合院就与北京的宫殿、衙署、街区、坊巷和胡同同时出现了。其次，北京四合院的构成有独特之处。院落宽绰疏朗，四面房屋各自独立，有游廊连接彼此，起居十分方便；封闭式的住宅使四合院具有很强的私密性，关起门来自成天地；院内的四面房门都开向院落，一家人和美相亲，其乐融融；宽敞的院落中还可植树栽花、饲鸟养鱼、叠石迭景，居住者尽享大自然的美好。*后，四合院虽为居住建筑，却蕴含着深刻的文化内涵。除了东南西北四面房屋严格按照儒家文化的长幼尊卑进行分配之外，四合院的营建也是极其讲究风水，是中国传统建筑理论的重要组成部分。四合院的装修、雕饰、彩绘也处处体现着民俗民风和传统文化，表现出人们对幸福、美好、富裕、吉祥的追求，如以蝙蝠、寿字组成的图案，寓意“福寿双全”；以花瓶内安插月季花的图案寓意“四季平安”；而嵌于门簪、门头上的吉辞祥语，附在抱柱上的楹联，以及悬挂在室内的书画佳作，更是集贤哲之古训，采古今之名句，或颂山川之美，或铭处世之学，或咏鸿鹄之志，风雅备至，充满浓郁的文化气息，有如一座传统文化的殿堂。北京四合院虽是中国封建社会宗法观念和家庭制度在居住建筑上的具体表现，但庭院方阔，尺度合宜，宁静亲切，花木井然，是十分理想的生活居所。高晓红：《古仓新韵——北京南新仓文化街》，《城建档案》2008年第11期。 其次，天津的传统民居也以四合院为主，并有三合院、筒子院、独门独院和门脸房等，尤其推崇大四合套院落，以横向连接的两侧跨院多为富，以纵向连接的进深院落层次多为荣，并讲究装饰砖雕和木雕。 *后，河北也沿袭四合院的布局风格，住宅大多因地就势，坐北朝南，就地取材，有石头房子、窑洞、土木结构、砖木结构等类型。一般北屋作为正屋，供人居住，室内陈设以实用为原则，鲜有华而不实的修饰。东西厢房作为储藏农具、粮食以及杂物之用，一般院内还建有鸡鸭鹅猪等圈舍。 总之，虽然京津冀的民居都采用的是以四合院为主的布局风格，但其规模、口碑、文化影响力等方面却存在较大差异。北京占据绝对优势，天津和河北在四合院的基础上呈现出建筑材料和结构布局的多元化趋势，为京津冀休闲农业打造差异性的民宿风格奠定了基础。
河北省休闲农业产业竞争力研究 作者简介
王丽丽，河北肃宁人，管理学博士，现任职于河北经贸大学旅游学院。主要研究方向为休闲农业与乡村旅游，主持完成河北省科技厅软科学基金项目“河北省休闲农业发展研究”，曾在《中国农业资源与区划》、《河北学刊》、《河北经贸大学学报》、《湖北农业科学》等刊物发表学术论文10余篇，曾获河北省社会科学优秀成果奖二等奖1次。
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