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你不懂巧克力 版权信息
- ISBN：9787559412560
- 条形码：9787559412560 ; 978-7-5594-1256-0
- 装帧：一般纯质纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
你不懂巧克力 本书特色
甜蜜又略带苦涩的巧克力，是爱情的象征，也是*受人们喜爱的食品之一。然而，你究竟对它了解多少呢？ 它的原料是什么？是如何被制作出来的？传闻中的“巧克力工坊”现实中长什么样子？ 它的产地在哪儿？又是如何风靡全世界的？ 与巧克力有关的名人、故事、文学、电影作品有哪些？ …… 本书满载巧克力的小百科知识，用图解的方式，以词典的形式，囊括巧克力的历史、相关名人、原料、制作方法、品鉴方法、品牌、职业等。极富趣味性地解读和巧克力有关的443个词汇，让喜爱巧克力的你，享受更丰富、更有味道的巧克力人生。
你不懂巧克力 内容简介
编辑推荐
★你无法拒绝巧克力，就像你无法拒绝爱情。
★爱巧克力的你，真的“懂”巧克力吗？
★巧克力控必读经典！有料、有趣、还有范儿的巧克力知识百科。
★443个和巧克力有关的词语，全方位解读巧克力世界的秘密。
★从可可树到巧克力，让你在历史中探寻甜蜜，在阅读中享受乐趣。
★日本美食家和插画大师联手呈献，带你品尝全世界的巧克力，娓娓道来关于巧克力的所有知识，搭配量身定制的逾百幅精美手绘插图，适合伴着一块巧克力细细品读。
推荐购买：“快读·慢活”出品：
★★★ 重磅推荐购买：“快读·慢活”出品 ：《你不懂咖啡》《你不懂葡萄酒》《你不懂面包》《10分钟极简健身》
你不懂巧克力 目录
前言
本书的使用方法
巧克力的历史
巧克力的制作工序
可可豆主要原产地与巧克力消费国
巧克力相关人士
冰淇淋、锌、梧桐科、芥川制果、农林间作
阿斯基诺斯巧克力、阿兹特克文明、阿波罗、碱处理、酒精发酵
起泡、抗老化、奥地利安娜、亨利·雀巢
复活节、家入莉奥、耶稣会、石臼、石屋制果、市川昆
人血巧克力、宠物犬的玩具、宠物犬食用巧克力、岩仓具视
法芙娜、威士忌、威士忌酒心巧克力、航天专用食品、熟成
艾克·曲瓦、闪电泡芙、江崎格力高株式会社、美容护理、乳化
玛氏巧克力豆®、伊丽莎白女公爵、埃尔南·科尔特斯、巧克力威化
王室贵族的饮品、有机巧克力、大久保利通、小方真弓
礼物、醋、OPP薄膜、歌剧、欧培拉蛋糕、热水还是冷水？
橙香巧克力棒、橄榄巧克力、可可原产地、奥尔梅克文明、奥尔良公爵腓力二世、油酸、温泉、温度
专栏：
品味可可的小店“xocol”
加纳巧克力、卡尔·冯·林奈、绘画
可可饼、可可/ 巧克力、可可胚乳、可可树、可可树的花
可可粉、可可豆外皮、可可脂、可可果肉、可可普列托
可可果、可可液块、可可豆、可可豆茶、可可浆、cacahuat l与chocolatl
刨冰、柿种、用巧克力调味、脱模、折刃式切割刀、古典巧克力蛋糕
甘纳许、巧克力涂层、口福莱、咖啡因、摩卡咖啡、株式会社明治、花粉症
专栏：
去参观梦中的巧克力工厂！
钾、钙、日语里的汉字
卡洛斯一世、方形巧克力、卡路里、树干开花、好时之吻巧克力、琴弦式蛋糕切割器
奇巧巧克力、蘑菇山巧克力、给我巧克力、木村KAELA
吉百利、吉百利兄弟、γ-氨基丁酸、单独包装的块状巧克力
巨大广告牌、义理巧克力、锡箔纸、瓜纳哈
巧克力球、格力巧克菠、考维曲、楠田枝里子
专栏：
在旅行目的地探寻当地巧克力
药、口红、加糖面、巧克力爱好者俱乐部、圣诞节蛋糕、葡萄糖巧克力
克雷米诺、黑粥、军用巧克力、羽蛇神
金币巧克力、抗氧化作用、香水、红茶、更年期综合征、小枝
涂层、克特多金象、咖啡、咖啡屋、热可可
可可粉、歌帝梵、巧克力屑、胆固醇、克里斯托弗·哥伦布
巧克力海螺面包、裱花袋、高加洛夫、巧克力精炼
专栏：
让你看起来像专家的专业术语教学
醋酸发酵/乳酸发酵、萨赫蛋糕、糖、莎布蕾、栓剂、白开水
圣多美岛、贝壳巧克力、香烟巧克力、湿度、自动贩卖机
野味、让·艾蒂安·利奥塔尔、尚蒂伊巧克力、吉安杜佳、让·诺豪斯
香槟酒、收获、草酸、修女、出糖反霜、史宾利家族
专栏：
不同产地的不同味道
展开全部
你不懂巧克力 作者简介
香川理馨子
日本作家、插画师，笔名“Dolcerica”。巧克力深度爱好者。不仅活跃在广告、杂志、图书等媒体，还多次举办个人绘画展，作品多为艺术画，表现了其独特的世界观。
个人官网：https://www.rikako-dolcerica.com/
千住麻里子
于法国蓝带厨艺学院东京分校就读一学期后留学巴黎校区。毕业后，在巴黎工作过一段时间，后回国。现作为美食家和翻译家，从事食谱创意、烘焙书的翻译等工作，同时还是一名巧克力品鉴研讨会的讲师。
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