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韩式裱花蛋糕基础 版权信息
- ISBN：9787518426416
- 条形码：9787518426416 ; 978-7-5184-2641-6
- 装帧：平装-胶订
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
韩式裱花蛋糕基础 本书特色
本书是中国台湾蛋糕裱花名师Yumiko老师的第yi本书，传授了她多年来的韩式裱花经验，包括蛋糕裱花基本技巧、蛋糕配色秘诀、50款*受欢迎的花朵挤花制作过程，以及蛋糕组合方法等。适合烘焙从业人员和大众爱好者参考。
韩式裱花蛋糕基础 内容简介
人气甜点名师 Yumiko
亲自传授蛋糕裱花秘诀！
用细腻的裱花手法、雅致的配色技巧，
做出蕞温暖的花卉蛋糕，
为甜点带来绚烂的花季！
50 款蕞受欢迎的花朵，让甜点升华为艺术
从玫瑰、樱花到陆莲……完整图解挤花技巧，一次学会超梦幻韩式裱花。
收录蛋糕组合诀窍，完成心中理想的蛋糕
学会半月型、花环型、捧花型等组合，带你走进缤纷的奶油霜世界。
掌握裱花基本技巧，即使零基础也能轻松上手
挤花工具、奶油霜制作及调色方法，详细图文解说，让你看图就会做。
不藏私的优雅配色秘诀，提升蛋糕质感就靠它
以独特的专业美感，打造令人惊艳的甜点配色，关注度百分百。
韩式裱花蛋糕基础 目录
Chapter 1 打开韩式裱花蛋糕制作的秘密 首先，准备好工具 学会调制奶油霜 透明奶油霜的制作 奶油霜调色及混色技巧 善用调色，创造个人风格 学会花嘴的使用 安装裱花嘴 常用花嘴及花型对照表 正宗希拉姆蛋糕做法 蛋糕的抹面技巧Chapter 2 一起来挤花吧！小巧的杯子蛋糕 苹果花 菊花 小苍兰 非洲菊 玛格丽特 郁金香 蓝盆花 三色堇 向日葵 樱花Chapter 3 设计心目中理想的花卉蛋糕 半月型蛋糕 鸡蛋花／玫瑰／藤蔓／蛋糕组合 花环型蛋糕1 蓝星花／海芋／槿花／百合／蛋糕组合 花环型蛋糕2 大叶子／蛋糕组合 捧花型蛋糕 花苞／牡丹／陆莲／芍药／银莲花／尤加利／蛋糕组合 自然风蛋糕 洋甘菊／大牡丹／薰衣草／罂粟花／松虫草花苞／飞燕草／蛋糕组合Chapter 4 缤纷耀眼的花朵蛋糕 春漾花盒蛋糕 绣球花／大丽花／水仙／蛋糕组合 立体花盒蛋糕 栀子花／桔梗／恋玫瑰／蛋糕组合 双层婚礼蛋糕 覆盆子／奥斯汀玫瑰／山茶花／蛋糕组合 莉卡娃娃 蛋糕组合 圣诞节蛋糕 棉花／小叶子／圣诞红／圣诞树／松果／雪松果／玫瑰／蛋糕组合Chapter 5 治愈系多肉植物蛋糕 多肉植物基底做法 吹雪之松锦 石莲花 绯牡丹 新玉缀 千佛手 仙人掌
展开全部
韩式裱花蛋糕基础 作者简介
YUMIKO 台湾裱花蛋糕名师，学习烘焙近20年，由于喜爱优雅和自然的花艺，2007年开始学习英国糖花制作并获得PME翻糖课程认证导师资格，随后到韩国美国学习，获得韩国KFCA、KCCA、KNDA讲师培训证书，美国惠尔通蛋糕装饰课程认证导师资格。
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