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一看就想吃的中式面食-烘焙快乐厨房 版权信息
- ISBN：9787538894042
- 条形码：9787538894042 ; 978-7-5388-9404-2
- 装帧：80g轻型纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
一看就想吃的中式面食-烘焙快乐厨房 本书特色
介绍了中式面食点心的制作方法，包括面条、包子、馒头、花卷、饺子、云吞、酥、饼等多个品种，详细的文字说明加上清晰的步骤图，图文并茂地讲解了面食点心的做法，即使是对厨房完全陌生的新手，也能看得明明白白，学得轻轻松松。
一看就想吃的中式面食-烘焙快乐厨房 内容简介
吃不厌的劲道面条，花样多多，营养又美味；包子、馒头、花卷，膨松柔软，健康又可口；鲜香的饺子、馄饨，皮薄馅多，简单好味道；人人都爱的酥、饼，造型精致，喷香又酥脆！
一看就想吃的中式面食-烘焙快乐厨房 目录
Contents
目录
Chapter 1 轻松学做中式面食
002------ 教你煮出一碗好面
006------ 发面的7 大技巧
008------ 美味饺子窍门多
010------ 酥·饼的制作小窍门
Chapter 2 百吃不厌的劲道面条
014------ 刀削面
016------ 牛肉刀削面
017------ 肉末番茄扯面
018------ 手擀面
020------ 龙须拉面
021------ 牛肉拉面
022------ 清汤面
024------ 番茄牛肉面
025------ 胡萝卜牛肉面
026------ 枸杞竹荪牛肉面
027------ 肥牛麻辣面
028------ 葱丝煮挂面
030------ 桃花面
031------ 刀拨面
032------ 三色骨头面
034------ 山西烩面
035------ 河南烩面
036------ 砂锅鸭肉面
038------ 肉臊面
039------ 咸安合菜面
040------ 翡翠剔尖
042------ 青豆麻酱拌面
043------ 豆角拌面
044------ 泡菜肉末拌面
045------ 爽口黄瓜炸酱面
046------ 山西炸酱面
047------ 番茄鸡蛋打卤面
048------ 豆角焖面
049------ 上党炒卤面
050------ 剪刀面
052------ 南炒面
053------ 肉丝炒面
054------ 长子炒面
055------ 炒斜旗面
056------ 酒窝面
Chapter 3 膨松柔软的包子·馒头·花卷
060------ 花生白糖包
062------ 玫瑰包
063------ 刺猬包
064------ 寿桃包
066------ 豆沙包
068------ 玉米包
070------ 香菇油菜包子
071------ 地软包子
072------ 白菜香菇素包子
074------ 腌菜豆干包子
075------ 宝鸡豆腐包子
076------ 韭菜鸡蛋豆腐粉条包子
077------ 水晶包
078------ 豆角包子
080------ 猪肉白菜馅大包子
081------ 家常菜肉包子
082------ 咖喱鸡肉包子
083------ 鲜虾小笼包
084------ 灌汤包
086------ 极品鸡汁生煎包
087------ 玉米洋葱煎包
088------ 水煎包子
090------ 南瓜馒头
091------ 刀切馒头
092------ 开花馒头
094------ 麦香馒头
095------ 甘笋馒头
096------ 红糖馒头
097------ 花生卷
098------ 花卷
100------ 紫薯花卷
102------ 双色卷
104------ 葱花肉卷
106------ 火腿香芋卷
107------ 腊肠卷
108------ 黑豆玉米窝头
Chapter 4 皮薄馅多的饺子·云吞
112------ 紫苏墨鱼饺
114------ 素三鲜饺子
115------ 肉末香菇水饺
116------ 白菜猪肉馅饺子
118------ 青菜水饺
119------ 四季豆虾仁饺子
120------ 韭菜鲜肉水饺
122------ 丝瓜虾仁饺子
123------ 鲜汤小饺子
124------ 翡翠白菜饺
126------ 韭菜鸡蛋饺子
128------ 羊肉韭黄水饺
129------ 羊肉饺子
130------ 三鲜馅饺子
132------ 芹菜猪肉水饺
134------ 酸汤水饺
135------ 清蒸鱼皮饺
136------ 鲜虾韭黄饺
137------ 虾饺
138------ 玉米面萝卜蒸饺
140------ 青瓜蒸饺
141------ 白菜香菇饺子
142------ 金银元宝蒸饺
144------ 豆角素饺
145------ 鲜虾菠菜饺
146------ 兔形白菜饺
147------ 八珍果饺
148------ 鸳鸯饺
150------ 生煎白菜饺
151------ 萝卜丝煎饺
152------ 韭菜豆干煎饺
153------ 羊肉煎饺
154------ 上海菜肉大云吞
155------ 沙县云吞
156------ 羊肉云吞
157------ 三鲜云吞
158------ 鸡汤云吞
159------ 虾仁云吞
160------ 紫菜云吞
161------ 香菇炸云吞
162------ 南瓜锅贴
163------ 上海锅贴
Chapter 5 人人都爱的酥·饼
166------ 桃酥
168------ 荷花酥
170------ 枣花酥
172------ 鸳鸯酥
174------ 蛋黄酥
176------ 芝麻冬瓜酥饼
178------ 抹茶相思酥
180------ 月白豆沙饼
181------ 水晶饼
182------ 苏式红豆月饼
184------ 龙凤喜饼
185------ 乳山喜饼
186------ 太阳饼
188------ 麻酱烧饼
189------ 老婆饼
190------ 牛舌饼
192------ 山药脆饼
193------ 美味葱油饼
194------ 银丝煎饼
195------ 韭菜鸡蛋灌饼
196------ 鸡蛋卷饼
197------ 牛肉饼
198------ 茴香羊肉馅饼
199------ 羊肉薄饼
200------ 羊肉馅饼
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一看就想吃的中式面食-烘焙快乐厨房 作者简介
黎国雄，目前是黎国雄蛋糕烘焙中心负责人，中国名厨，在我国烘焙行业获得“全国技术能手”称号，中国饭店业白金五星勋章获得者，获得“行业培训人才功勋奖”，广东烘焙协会家庭烘焙中心秘书长，广州西餐协会副会长，创立黎国雄蛋糕烘焙中心，发掘并培养7万多名高级烘焙技师。国家人社局人才库认证专家，世界技能大赛烘焙项目裁判。
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