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各部门经济

餐饮服务与管理

作者：刘勇，郑蕊主编

出版社：广东旅游出版社出版时间：2016-06-01

开本： 26cm 页数： 243

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版权信息
内容简介

餐饮服务与管理版权信息

ISBN：9787557004040
条形码：9787557004040 ; 978-7-5570-0404-0
装帧：一般纯质纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
经济
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餐饮服务与管理内容简介

本书共设8个项目，主要包括：餐厅的投资经营决策、餐厅选址、菜单设计、原材料采购与储存、餐饮生产、餐饮服务、市场销售、成本控制等内容。

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