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我想学煲汤 版权信息
- ISBN：9787537265768
- 条形码：9787537265768 ; 978-7-5372-6576-8
- 装帧：一般铜版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
我想学煲汤 本书特色
一碗热汤，是一种美味，更是一份深情，承载了对家人的无尽关爱，热汤滚滚，爱意浓浓，给予人暖暖的正能量和满满的幸福感。本书从煲汤的基础知识出发，再分为简易家常营养汤、名医话汤疗、特效功能保健汤、四季养生滋补汤、对症祛病养生汤、适合不同人群的养生汤几大部分，收录了164道暖心又暖胃的营养汤煲，全面公开多道煲汤秘方，揭秘常见煲汤食材的营养功效。
我想学煲汤 内容简介
现代人追求优质生活，在饮食上更是要求营养美味，但是对吃什么才健康却常常感到困惑。《我想学煲汤》适时推出，针对不同的食材、功效、季节、病症以及人群，详细地介绍了各种与之一一对应的汤品，内容全面且实用，汤品营养又美味，步骤详实且易学，让读者轻松煲出美味滋补的汤品，贴心呵护全家人的健康。
我想学煲汤 目录
Part 1 跟着大厨学煲汤 煲一碗好汤的“6大诀窍” 1.选材的艺术 2.器皿的选择 3.汤水的高度 4.火候的控制 5.时间的把握 6.调料的搭配 五种常见汤的煲制技巧 1.素汤的煲制技巧 2.清汤的煲制技巧 3.上汤的煲制技巧 4.老火汤的煲制技巧 5.仿西餐汤的煲制技巧 喝汤有方 饭前喝汤，润肠开胃 喝汤勿弃渣 宜慢速喝汤 不宜喝过热的汤 不宜喝过浓的汤 汤水泡饭，食不知昧Part 2 简易家常营养汤 入口初尝素食美 西红柿豆芽汤 南瓜西红柿土豆汤 虾米白菜豆腐汤 冬瓜虾仁汤 三鲜猫耳朵汤 白菜冬瓜汤 丝瓜虾皮肉汤 薏米南瓜汤 唇齿难忘山中香 猴头菇桂圆红枣汤 金针菇蔬菜汤 芦笋萝卜冬菇汤 猴头菇花胶汤 香菇鸡腿汤 舔唇回味河海鲜 鲈鱼老姜苦瓜汤 淡菜海带排骨汤 冬瓜雪梨谷芽鱼汤 海带豆腐鲫鱼汤 桂圆核桃鱼头汤 茄汁菌菇蟹汤 明虾海鲜汤 花生瘦肉泥鳅汤 啖汤静品荤滋味 玉米胡萝卜鸡肉汤 茅根瘦肉汤 萝卜牛腩汤 栗子花生瘦肉汤 板栗土鸡汤 首乌黑豆红枣鸡汤 西红柿牛肉汤 清炖羊肉汤 灵芝茯苓排骨汤Part 3 名医话汤疗Part 4 特效功能保健汤Part 5 四季养生滋补汤Part 6 对症祛病养生汤Part 7 人人都爱养生汤
展开全部
我想学煲汤 作者简介
甘智荣·国家考评员·中国烹饪大师·名菜品鉴高级顾问·深圳饮食协会名厨委员会专家委员·“*厨师·第二季”深圳赛区评委·荣获“国际食品餐饮博览会”大厨奖·荣获“环球厨神国际挑战赛”银奖 甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com），并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来，培养专业人才成果显著。
胡维勤·知名医学科学家·中国人民解放军总参警卫局保健处主任医师 浙江金华人，养生保健医生，毕业于上海第二医科大学（现上海交通大学医学院），师从知名内科专家乐文照先生和名老中医祝谌予教授，擅长老年病及糖尿病等各种慢性病和临床杂症的治疗与保健。行医五十余年，经验丰富，被评为“有突出贡献的医学科学家”。北京卫视、东方卫视、云南卫视等多个电视台健康栏目的特邀嘉宾，著有《男人养精，女人养血》《胖补气，瘦补血》等多部养生类畅销书。
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