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我国食品安全风险防控研究

作者：王硕等著

出版社：经济科学出版社出版时间：2016-06-01

开本： 32开 页数： 319页

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版权信息
本书特色
内容简介
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作者简介

我国食品安全风险防控研究版权信息

ISBN：9787514170207
条形码：9787514170207 ; 978-7-5141-7020-7
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
经济
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我国食品安全风险防控研究本书特色

　　食品安全不仅直接关系群众身体健康和生命安全，也关系到经济社会发展的大局，对于我国参与国际竞争、国内经济良性发展、改善民生、维护社会和谐稳定产生较大的影响。现阶段，食品质量安全以及食品安全风险防控问题是各国都在积*探索解决的重大问题，由王硕等*的《我国食品安全风险防控研究》一书结合食品安全风险防控的重要方面和发达国家的具体实践，分别从食品安全标准风险防控能力及途径、食品风险评估机制的现状问题及创新建议、农产品质量安全风险与防控、供应链视角下食品安全风险防控、违法成本视角下的食品安全制度建设等五个方面分析了我国食品安全风险防控存在的问题和应对策略。本书适用于食品安全研究者、监管部门、生产企业、大中专学生等社会各界参考?br/>

我国食品安全风险防控研究内容简介

食品安全不仅直接关系群众身体健康和生命安全，也关系到经济社会发展的大局，对于我国参与国际竞争、国内经济良性发展、改善民生、维护社会和谐稳定产生较大的影响。现阶段，食品质量安全以及食品安全风险防控问题是各国都在积极探索解决的重大问题，本书结合食品安全风险防控的重要方面和发达国家的具体实践，分别从食品安全标准风险防控能力及途径、食品风险评估机制的现状问题及创新建议、农产品质量安全风险与防控、供应链视角下食品安全风险防控、违法成本视角下的食品安全制度建设等五个方面分析了我国食品安全风险防控存在的问题和应对策略。本书适用于食品安全研究者、监管部门、生产企业、大中专学生等社会各界参考。

我国食品安全风险防控研究目录

**篇食品安全标准风险防控能力及途径 **章我国食品安全标准风险防控能力现状 **节我国食品安全标准制定的发展历程第二节我国食品安全标准分类第三节我国食品安全标准制定流程第二章我国食品安全标准制定总结 **节我国食品安全标准制定的特点第二节法律地位第三章各国食品安全标准中风险分析的现状 **节国际食品法典委员会第二节美国第三节日本第四节欧盟第五节加拿大第六节风险分析在食品标准制定中的应用总结第四章我国食品安全标准风险防控能力存在的问题 **节食品安全风险分析理论及相关研究介绍第二节我国食品安全标准制定过程中存在的问题第五章我国食品安全标准风险防控能力增强的途径 **节风险评估第二节风险管理第三节风险交流第四节法律地位第二篇食品安全风险防控中的评估机制研究第六章国际组织及一些发达国家的食品安全风险评估机制 **节国际组织风险评估机构第二节欧盟第三节其他国家第四节国外的经验及其借鉴第七章我国食品安全的风险评估工作 **节我国食品安全风险评估工作现状第二节存在的主要问题及分析第八章加强我国风险评估工作的对策 **节继续完善风险评估制度和工作机制第二节将风险评估基础能力建设作为当前工作的重点第三节完善风险评估组织和专家治理模式第四节完善风险评估信息发布机制，加强风险评估信息的透明性第五节加强风险评估基本知识的宣传、普及第九章加强风险交流工作的对策 **节风险交流的现状与问题第二节加强风险交流工作的对策第三节风险交流工作的实践案例第三篇农产品质量安全风险与防控研究第十章风险预警系统与农产品安全风险防控 **节农产品安全风险预警系统与功能第二节风险预警系统运行的保障机制第三节国外风险预警系统的建立与实? 第四节中国风险预警系统的建立与完善第十一章法律法规与农产品安全风险防控 **节国外农产品安全风险防控法律法规第二节中国农产品安全风险防控法律法规第三节建立和完善农产品安全预防法律制度第十二章认证体系发展与农产品安全风险防控 **节国外农产品认证体系的发展第二节良好农业规范(gap)的概念和内容第三节国外农产品认证的经验第四节我国农产品认证体系及其实践第五节推进我国农产品认证发展的建议第十三章农产品产地环境风险与防控 **节农产品产地环境风险概述第二节耕地土壤污染治理的经验第三节农产品产地环境安全风险防控对策第十四章企业诚信体系建设与农产品安全风险防控 **节国外农业企业诚信体系建设模式与经验第二节中国农业企业诚信体系建设状况第三节农业企业诚信体系建设的思路与对策第十五章农产品安全监管体制与风险防控 **节农产品安全监管体制的国际比较第二节农产品安全监管体制的特点与发展趋势第三节改革和完善我国农产品安全监管体制的建议第四篇供应链视角下食品安全风险防控第十六章供应链视角下食品安全风险现状分析与评价 **节食品供应链参与主体分析第二节供应链视角下食品安全风险现状分析第三节供应链视角下食品安全风险水平评价第十七章供应链视角下食品安全风险来源及形成机理 **节供应链视角下食品安全风险来源分析第二节供应链视角下食品安全风险形成机理第三节供应链视角下食品安全风险防控的总体思路第十八章供应链视角下食品安全能力风险防控 **节食品供应链核心企业的角色分析第二节供应链视角，卞食品安全能力风险防控的组织模式第三节供应链视角下食品安全能力风险防控的合作形式第十九章供应链视角下食品安全信用风险防控 **节供应链视角下食品安全信用风险防控的激励机制第二节供应链视角下食品安全信用风险防控的契约激励第三节供应链视角下食品安全信用风险防控的声誉激励第四节供应链视角下食品安全信用风险防控策略第二十章供应链视角下食品安全市场风险防控 **节食品安全信号传递的博弈分析第二节消费者对食品安全信号认知的实证分析第三节供应链视角下食品安全市场风险防控策略第五篇违法成本视角下的食品安全制度建设第二十一章违法成本的相关研究 **节违法成本的概念第二节相关领域违法成本的研究第三节不同领域违法成本的比较第四节违法成本的设定原则第二十二章违法成本对食品安全各利益主体策略选择的影响 **节模型假设第二节违法成本对生产者违法概率的影响第三节违法成本对食品企业与监管者合谋的约束第四节违法成本对消费者追偿行为的影响第五节博弈分析的结果第二十三章违法成本视角下食品安全制度的分析 **节我国食品安全制度建设的现状第二节食品安全制度的设计依据第二十四章国外食品安全处罚制度研究 **节国外食品安全制度的演进过程第二节欧盟食品安全处罚体系第三节美国食品安全处罚体系第四节日本食品安全处罚体系第五节国外食品安全处罚制度对我国的启示第二十五章我国食品安全制度建设相关政策建议 **节运用立法手段推动我国食品安全制度改革第二节运用行政规制完善我国食品安全制度第三节运用经济手段调控我国食品安全制度参考文献后记

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我国食品安全风险防控研究作者简介

王硕，教授，天津科技大学校长，博士生导师，“国家自然科学杰出青年基金”获得者，教育部“长江学者”特聘教授，国家万人计划科技创新领军人才，天津市特聘教授，享受国务院特殊津贴，“食品营养与安全”教育部重点实验室主任，“十二五”国家高新技术研究发展计划（“863”计划）现代农业技术领域食品制造与安全技术主题专家组专家。主要致力于食品中痕量有害物质快速分析的基础理论和应用技术研究，在小分子免疫检测理论和新技术的研究与开发、食品中痕量污染物富集、分离技术、“仿生抗体”合成与反应机理及替代生物抗体免疫检测理论和检测技术、食品加工工程质量安全控制技术的研究和开发、食品安全风险评估等方面开展了若干处于国际前沿的开拓性研究工作。近几年发表SCI论文190余篇，获得授权发明专利10项。2005年和2007年分别获得天津市科技进步二等奖；2009年分别获得天津市自然科学二等奖和教育部科技进步二等奖；2010年获得天津市科技进步一等奖，2012年获得国家科技进步二等奖，2014年获得天津市专利金奖，2015年获得中国专利**奖。

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