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味外之味-中华美食寻根之旅 版权信息
- ISBN：9787807681090
- 条形码：9787807681090 ; 978-7-80768-109-0
- 装帧：简裝本
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
味外之味-中华美食寻根之旅 本书特色
入于肚腹，出于典籍。历史味、名流味、庶民味、传统味……熔诸味于一炉，化为千丝万缕牵动时代、古今食趣的怀想与诉说。
味外之味-中华美食寻根之旅 内容简介
“台湾食神”朱振藩先生细说中华饮食之美，有味、有料、有趣。台湾《破报》推荐好书。
味外之味-中华美食寻根之旅 目录
序知味天地宽
一辑
牛肉丸弹跳爽口
打牙祭的进化史
神仙粥“妙”用无穷
成都肺片两头望
严冬酌烧酒至补
爱食鲜鱼判高低
臭豆腐的沧桑史
驴马打滚真可口
川人*嗜回锅肉
金钩挂玉牌妙极
**流的女厨师
墨水入肚耐寻味
佛门珍味青精饭
炸响铃儿真可口
老鼠曾经是御膳
二辑
味蕴郁香卤鳝面
除暴安良的美味
天下**羹小史
阜宁大糕白如雪
点心圣手萧美人
麻萨末一页传奇
波斯的馕*好吃
梁才子巧制鸡粥
煎扒鲭鱼的传奇
虱目鱼顶级料理
铁锅烤蛋扑鼻香
大马站煲超惹味
总理衙门是混蛋
韭菜篓中有玄机
一包一饺两样情
三辑
临沂鸡糁好滋味
世纪超级大拼盘
豆腐泥鳅万箭穿
全聚德挂炉烤鸭
全聚德的全鸭席
“京中**”便宜坊
一种潘鱼两食方
卓别林爱香酥鸭
郁达夫喜西施舌
虾子大乌参轶事
台湾火锅*多元
羊肉配白酒绝妙
萝卜干贝珠传奇
曹雪芹“老蚌怀珠”
周桂生的太爷鸡
叔嫂传珍醋熘鱼
飞机空运纸包鸡
乳酿鱼的新版本
孙中山的食疗观
四辑
食林经典大千宴
首席年菜佛跳墙
可登大雅的蹄髈
品享白干新境界
南北烤鸭大会串
十里洋场贵妃鸡
三楚粥品夸岭南
热辣麻烫水煮牛
救急名馔太后赞
烧南安子好彩头
满洲点心萨其马
五辑
筵席在精不在多
绝代双骄两腰花
茶叶蛋的小插曲
山西名菜过油肉
急中生智柱侯鸡
冻饮白酒透心凉
冰肌玉质炒豆莛
登基名馔蟠龙菜
鲥鱼只能慢慢吃
半月沉江食味美
品高雅的味中味
饮食上的分与合
我思与吃，故我在
欲识真川味，唯向生活寻
一辑
牛肉丸弹跳爽口
打牙祭的进化史
神仙粥“妙”用无穷
成都肺片两头望
严冬酌烧酒至补
爱食鲜鱼判高低
臭豆腐的沧桑史
驴马打滚真可口
川人*嗜回锅肉
金钩挂玉牌妙极
**流的女厨师
墨水入肚耐寻味
佛门珍味青精饭
炸响铃儿真可口
老鼠曾经是御膳
二辑
味蕴郁香卤鳝面
除暴安良的美味
天下**羹小史
阜宁大糕白如雪
点心圣手萧美人
麻萨末一页传奇
波斯的馕*好吃
梁才子巧制鸡粥
煎扒鲭鱼的传奇
虱目鱼顶级料理
铁锅烤蛋扑鼻香
大马站煲超惹味
总理衙门是混蛋
韭菜篓中有玄机
一包一饺两样情
三辑
临沂鸡糁好滋味
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豆腐泥鳅万箭穿
全聚德挂炉烤鸭
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郁达夫喜西施舌
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山西名菜过油肉
急中生智柱侯鸡
冻饮白酒透心凉
冰肌玉质炒豆莛
登基名馔蟠龙菜
鲥鱼只能慢慢吃
半月沉江食味美
品高雅的味中味
饮食上的分与合
我思与吃，故我在
欲识真川味，唯向生活寻
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味外之味-中华美食寻根之旅 相关资料
朱振藩会吃，他做的学问多，写起文章来引经据典，对味觉的形容，词藻优美，实在令人敬佩。——蔡澜（香港美食家、《舌尖上的中国》总顾问）
朱子爱吃能吃懂吃，博雅兼容，能写眼光独到的实用餐馆评鉴（我就曾经捧着他的书一家一家去吃），也能写食家掌故、名酒名菜渊源；我特别欣赏朱子对食物的态度，他能出入名馆，也能悠游摊贩，美食当前，有吃无类，真情之人也。——詹宏志（台湾作家、出版人及电影人）
味外之味-中华美食寻根之旅 作者简介
朱振藩
台湾食家、作家，亚洲饮食文化研究所所长，有“食圣”“现代食神”“台湾首席美味鉴赏家”等封号。
原籍江苏靖江，生于基隆，是宋代大儒朱熹的第二十一世孙。
平生雅好文史，尤醉心于美酒佳肴，以“爱吃、能吃、敢吃、懂吃”著称。品过五万道菜、千种美酒，设计了红楼梦宴、张大千宴、随园食单宴。
涉猎极广，在多家报刊开有专栏。已出版《美食家菜单》《食在凡间》《食随知味》《痴酒》等四十余部著作。
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