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最营养的菜汤粥-141道家庭厨房必备 版权信息
- ISBN：9787538883404
- 条形码：9787538883404 ; 978-7-5388-8340-4
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
最营养的菜汤粥-141道家庭厨房必备 本书特色
本书的章节划分非常简单，营养美味菜、可口养生汤、保健开胃粥，这是中华美食的精华。这些看似简单又营养的佳肴，可以让您对家人朋友进行更贴心的关怀。不用害怕学不会，精美图文配合适当的小贴士，可以让您更好的学习各种养生佳肴，特色的二维码教学更是让您随学随会。
最营养的菜汤粥-141道家庭厨房必备 内容简介
140余道大众家常菜，140余例营养小贴士，菜肴、靓汤、好粥一网打尽，用*科学的烹饪方法，覆盖全面的美味食材，同步高清教学视频，由名厨指导你做出营养的菜汤粥。
最营养的菜汤粥-141道家庭厨房必备 目录
part 1?认识菜、汤、粥
概说菜、汤、粥 002
菜 002
汤 003
粥 004
如何保留菜、汤、粥的营养 005
做菜留住营养的小妙招 005
煲汤留住营养的小妙招 006
煮粥留住营养的小妙招 006
菜、汤、粥的烹饪禁忌 007
做菜的烹饪禁忌 007
煲汤的烹饪禁忌 007
熬粥的烹饪禁忌 008
part 2?营养美味菜
炝拌生菜 010
腰果葱油白菜心 011
芝麻洋葱拌菠菜 012
玉米芥蓝拌巴旦木仁 013
五宝菜 014
凉拌五色蔬 015
泡椒蒸冬瓜 016
蜂蜜蒸老南瓜 017
多彩素锦节节高 018
松子炒丝瓜 019
手撕茄子 020
芦笋炒莲藕 021
青椒炒土豆丝 022
麻油萝卜丝 023
鸳鸯豆角 024
荷兰豆炒香菇 025
豌豆炒玉米 026
甜椒炒绿豆芽 027
酸甜脆皮豆腐 028
东坡豆腐 029
紫甘蓝拌千张丝 030
龙须四素 031
彩蔬烩草菇 032
红油拌杂菌 033
辣子肉丁 034
扬州狮子头 035
酸辣肉片 036
肉末胡萝卜炒青豆 037
番茄肉末蒸日本豆腐 038
培根豆腐卷 039
干煸麻辣排骨 040
干煸肥肠 041
水煮猪肝 042
香辣蹄花 043
葱香猪耳朵 044
牛肉炒鸡蛋 045
山楂菠萝炒牛肉 046
小炒牛肉丝 047
红烧牛肚 048
松仁炒羊肉 049
鸡丁炒鲜贝 050
五彩鸡米花 051
歌乐山辣子鸡 052
荔枝鸡球 053
香辣鸡翅 054
西芹拌鸡胗 055
滑炒鸭丝 056
红扒秋鸭 057
彩椒炒鸭肠 058
鹅肉烧冬瓜 059
五彩鸽丝 060
咸蛋肉碎蒸娃娃菜 061
脆皮炸鲜奶 062
彩蛋黄瓜卷 063
鹌鹑蛋烧板栗 064
剁椒蒸福寿鱼 065
绣球鲈鱼 066
香辣水煮鱼 067
茄汁生鱼片 068
番茄烧汁鳕鱼 069
清蒸开屏武昌鱼 070
野山椒末蒸秋刀鱼 071
爆素鳝丝 072
茄汁鱿鱼丝 073
桔梗拌海蜇 074
鲜菇蒸虾盏 075
虾仁四季豆 076
元帅虾 077
螃蟹炖豆腐 078
蛤蜊蒸蛋 079
黄瓜拌蚬肉 080
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼 081
鲍丁小炒 082
凉拌杂菜北极贝 083
香辣小海螺 084
part 3?可口养生汤
红枣银耳补血养颜汤 086
传世五宝汤 087
枸杞山药薏米羹 088
川贝枇杷汤 089
玉米油菜汤 090
佛手胡萝卜荸荠汤 091
黄瓜腐竹汤 092
杏仁麻黄豆腐汤 093
西芹丝瓜胡萝卜汤 094
木耳苹果红枣瘦肉汤 095
苹果海底椰蜜枣汤 096
南瓜番茄山楂煲瘦肉 097
莲藕猪心煲莲子 098
补气黄芪牛肉汤 099
萝卜豆腐炖羊肉汤 100
灵芝桂圆山药鸡汤 101
猴头菇冬瓜薏米鸡汤 102
墨鱼海底椰蜜枣煲鸡 103
花胶瑶柱冬菇鸡汤 104
海参瑶柱虫草煲鸡 105
核桃海底椰玉米鸡汤 106
荸荠冬菇鸡爪汤 107
萝卜荸荠煲老鸭 108
四宝乳鸽汤 109
番茄蛋汤 110
橄榄螺片汤 111
冬笋油菜海味汤 112
家常三鲜豆腐汤 113
佛手瓜扇贝鲜汤 114
番茄薯仔大头鱼尾汤 115
干贝花蟹白菜汤 116
芋头海带鱼丸汤 117
双菇蛤蜊汤 118
part 4?保健开胃粥
苦瓜胡萝卜粥 120
香蕉燕麦粥 121
玉米燕麦粥 122
南瓜糯米燕麦粥 123
小米南瓜粥 124
韩式南瓜粥 125
红薯莲子粥 126
五色粥 127
茅根红豆粥 128
腊八粥 129
扁豆白果粥 130
玉米红薯粥 131
枸杞虫草粥 132
桂圆阿胶红枣粥 133
丹参芹菜粥 134
薄荷糙米粥 135
当归红花补血粥 136
木耳山楂排骨粥 137
猪肝瘦肉粥 138
莲子百合瘦肉粥 139
百合猪心粥 140
白果肾粥 141
薏芡猪肚粥 142
胡萝卜猪血豆腐粥 143
牛肉萝卜粥 144
羊肉山药粥 145
油菜鸡丝干贝粥 146
鸡蛋番茄粥 147
枸杞蛋花粥 148
干贝苦瓜粥 149
金枪鱼蔬菜小米粥 150
海虾干贝粥 151
潮汕砂锅粥 152
概说菜、汤、粥 002
菜 002
汤 003
粥 004
如何保留菜、汤、粥的营养 005
做菜留住营养的小妙招 005
煲汤留住营养的小妙招 006
煮粥留住营养的小妙招 006
菜、汤、粥的烹饪禁忌 007
做菜的烹饪禁忌 007
煲汤的烹饪禁忌 007
熬粥的烹饪禁忌 008
part 2?营养美味菜
炝拌生菜 010
腰果葱油白菜心 011
芝麻洋葱拌菠菜 012
玉米芥蓝拌巴旦木仁 013
五宝菜 014
凉拌五色蔬 015
泡椒蒸冬瓜 016
蜂蜜蒸老南瓜 017
多彩素锦节节高 018
松子炒丝瓜 019
手撕茄子 020
芦笋炒莲藕 021
青椒炒土豆丝 022
麻油萝卜丝 023
鸳鸯豆角 024
荷兰豆炒香菇 025
豌豆炒玉米 026
甜椒炒绿豆芽 027
酸甜脆皮豆腐 028
东坡豆腐 029
紫甘蓝拌千张丝 030
龙须四素 031
彩蔬烩草菇 032
红油拌杂菌 033
辣子肉丁 034
扬州狮子头 035
酸辣肉片 036
肉末胡萝卜炒青豆 037
番茄肉末蒸日本豆腐 038
培根豆腐卷 039
干煸麻辣排骨 040
干煸肥肠 041
水煮猪肝 042
香辣蹄花 043
葱香猪耳朵 044
牛肉炒鸡蛋 045
山楂菠萝炒牛肉 046
小炒牛肉丝 047
红烧牛肚 048
松仁炒羊肉 049
鸡丁炒鲜贝 050
五彩鸡米花 051
歌乐山辣子鸡 052
荔枝鸡球 053
香辣鸡翅 054
西芹拌鸡胗 055
滑炒鸭丝 056
红扒秋鸭 057
彩椒炒鸭肠 058
鹅肉烧冬瓜 059
五彩鸽丝 060
咸蛋肉碎蒸娃娃菜 061
脆皮炸鲜奶 062
彩蛋黄瓜卷 063
鹌鹑蛋烧板栗 064
剁椒蒸福寿鱼 065
绣球鲈鱼 066
香辣水煮鱼 067
茄汁生鱼片 068
番茄烧汁鳕鱼 069
清蒸开屏武昌鱼 070
野山椒末蒸秋刀鱼 071
爆素鳝丝 072
茄汁鱿鱼丝 073
桔梗拌海蜇 074
鲜菇蒸虾盏 075
虾仁四季豆 076
元帅虾 077
螃蟹炖豆腐 078
蛤蜊蒸蛋 079
黄瓜拌蚬肉 080
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼 081
鲍丁小炒 082
凉拌杂菜北极贝 083
香辣小海螺 084
part 3?可口养生汤
红枣银耳补血养颜汤 086
传世五宝汤 087
枸杞山药薏米羹 088
川贝枇杷汤 089
玉米油菜汤 090
佛手胡萝卜荸荠汤 091
黄瓜腐竹汤 092
杏仁麻黄豆腐汤 093
西芹丝瓜胡萝卜汤 094
木耳苹果红枣瘦肉汤 095
苹果海底椰蜜枣汤 096
南瓜番茄山楂煲瘦肉 097
莲藕猪心煲莲子 098
补气黄芪牛肉汤 099
萝卜豆腐炖羊肉汤 100
灵芝桂圆山药鸡汤 101
猴头菇冬瓜薏米鸡汤 102
墨鱼海底椰蜜枣煲鸡 103
花胶瑶柱冬菇鸡汤 104
海参瑶柱虫草煲鸡 105
核桃海底椰玉米鸡汤 106
荸荠冬菇鸡爪汤 107
萝卜荸荠煲老鸭 108
四宝乳鸽汤 109
番茄蛋汤 110
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干贝花蟹白菜汤 116
芋头海带鱼丸汤 117
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猪肝瘦肉粥 138
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百合猪心粥 140
白果肾粥 141
薏芡猪肚粥 142
胡萝卜猪血豆腐粥 143
牛肉萝卜粥 144
羊肉山药粥 145
油菜鸡丝干贝粥 146
鸡蛋番茄粥 147
枸杞蛋花粥 148
干贝苦瓜粥 149
金枪鱼蔬菜小米粥 150
海虾干贝粥 151
潮汕砂锅粥 152
展开全部
最营养的菜汤粥-141道家庭厨房必备 作者简介
甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。 从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www。zhirongcook。com）。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
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