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餐饮安全与控制

餐饮安全与控制

作者:杨萍主编
出版社:东北师范大学出版社出版时间:2014-07-01
开本: 26cm 页数: 249
本类榜单:经济销量榜
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餐饮安全与控制 版权信息

  • ISBN:9787560296425
  • 条形码:9787560296425 ; 978-7-5602-9642-5
  • 装帧:一般胶版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

餐饮安全与控制 内容简介

本书内容包括: 绪论 ; 餐饮食品生物性危害及其控制 ; 餐饮食品化学性危害及其控制 ; 餐饮食品原料安全控制 ; 餐饮食品初加工工艺安全控制 ; 餐饮食品加工工艺安全与控制等。

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