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中餐宴会服务 版权信息
- ISBN：9787040385922
- 条形码：9787040385922 ; 978-7-04-038592-2
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
中餐宴会服务 内容简介
本书是北京市教育委员会实施的“北京市中等职业学校以工作过程为导向课程改革实验项目”的酒店服务与管理专业系列教材之一，依据北京市教育委员会与北京教育科学研究院组织编写的“北京市中等职业学校以工作过程为导向课程改革实验项目”饭店服务与管理专业教学指导方案、中餐宴会服务专业核心课程标准，并参照相关国家职业标准和行业职业技能鉴定规范编写而成。
中餐宴会服务 目录
单元一 婚庆宴会服务任务一 初识婚宴服务方案任务二 婚宴摆台工作任务三 婚宴迎宾服务任务四 婚宴上菜服务任务五 婚宴席间服务任务六 婚宴结束工作单元二 庆典宴会服务任务一 明确庆典宴会服务方案任务二 庆典宴会布置任务三 庆典宴会餐前服务任务四 庆典宴会特殊菜肴服务任务五 庆典宴会席间针对性服务任务六 庆典宴会结束工作单元三 商务宴会服务任务一 领会商务宴会服务方案任务二 商务宴会餐台设计与布置任务三 商务宴前VIP室服务任务四 商务宴会分菜服务任务五 商务宴会席间个性化服务任务六 商务宴会结束工作单元四 国宴服务任务一 解读国宴服务方案任务二 国宴餐台设计与摆放任务三 国宴迎宾服务任务四 国宴菜看服务任务五 国宴席间服务任务六 国宴结束工作参考文献
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