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饮食文化导论 版权信息
- ISBN:9787309100884
- 条形码:9787309100884 ; 978-7-309-10088-4
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
饮食文化导论 本书特色
《饮食文化导论》作者(陈苏华)从阐述人类文化和饮食文化的基本属性入手,明确了饮食文化学这门学科的性质和地位,详细阐述了历史饮食文化的基本类型、中国饮食文化的演进、人类的食物崇拜、人类饮食的游戏、探究营养的奥秘、人类饮食文化的艺术创造工程、人类饮食文化大技术体系、饮食文化产品及其工具系统、后工业时代饮食文化的现状与对策等专题内容。
饮食文化导论 内容简介
本书共分十一章,全面论述了饮食文化的各个方面,揭示了饮食文化作为一门社会科学的独特地位和重要性。全书注重知识讲解与实际操作相结合,本书可作为高职高专旅游、烹饪专业的教科书,同时也可供对饮食文化感兴趣的读者参考使用。
饮食文化导论 目录
饮食文化导论 节选
《饮食文化导论》作者(陈苏华)从阐述人类文化和饮食文化的基本属性入手,明确了饮食文化学这门学科的性质和地位,详细阐述了历史饮食文化的基本类型、中国饮食文化的演进、人类的食物崇拜、人类饮食的游戏、探究营养的奥秘、人类饮食文化的艺术创造工程、人类饮食文化大技术体系、饮食文化产品及其工具系统、后工业时代饮食文化的现状与对策等专题内容。
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